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| Domaine : | Chapoutier |
| Nom du vin : | Deschants |
| Millésime : | 2009 |
| Appellation | Saint-Joseph |
| Région | Rhône |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 100% Syrah |
| Terroirs : | Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contre-forts du Massif Central |
| Vendanges : | récolte manuelle à maturité |
| Élevage : | 12 à 18 mois en fûts de chêne et en cuves |
| Œil : | belle robe grenat intense |
| Nez : | très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices |
| Bouche : | attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Apogée : | 2013 |
| Boire avant : | 2016 |
| Ouvrir : | 1h avant le service |
| Servir : | 16-17°C |
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A déguster sur de la charcuterie, un carré d'agneau aux fines herbes, un filet de biche sauce grand veneur, un fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque)... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 5BD (Producteur exceptionnel) Gault Millau : 6* Exceptionnelle • Gault Millau : 16/20 • Bettane & Desseauve : 15/20 • Gerbelle & Maurange : 14,5/20 • RVF : 14/20 • Robert Parker : 88-89/100 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Chantre de la biodynamie dans le nord de la vallée du Rhône, Michel Chapoutier voit le travail méticuleux de ses équipes récompensé avec le grand millésime 2009, qui suit un 2008 déjà remarquablement maîtrisé. Tant les vins issus du domaine, cultivé en biodynamie, que ceux provenant de l’activité négoce sont désormais au premier plan, avec une gamme de sélections parcellaires d’une rare homogénéité. Mention spéciale pour les hermitages l’Ermite, Le-Pavillon et Le-Méal, qui touchent à la perfection, ainsi que pour le trop rare vin de paille, l’un des grands vins doux de France. » Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Sous cette dénomination, nous avons regroupé les vins issus de la gamme classique de la maison Chapoutier, provenant essentiellement de l’activité de négoce. Les cuvées sont élaborées avec soin, mais ne possèdent évidemment pas la magie des sélections parcellaires. Michel Chapoutier, qui a repris les rênes de l’entreprise familiale à la fin des années 1990, a réalisé un travail formidable et a fait progresser de manière spectaculaire le niveau qualitatif des vins. Il a également développé la maison, grâce à des investissements dans le Roussillon, en Provence et en Australie. Les vins : la gamme très vaste couvre pratiquement toutes les appellations du Rhône, du nord au sud. Avec le millésime 2010, les blancs retrouvent de la tension : en entrée de gamme, La Ciboise se dégustera sur sa fraîcheur ; le saint-péray Hongrie affiche une très belle intensité, avec beaucoup de précision et même le Condrieu brille par sa belle définition. En rouge, avec le millésime 2009, le fruit est au rendez-vous et les vins possèdent un joli charnu. Coup de cœur pour la nouvelle cuvée Lucidus, séveuse et gourmande ; l’hermitage Monier de la Sizeranne, encore sur sa réserve, possède une très belle matière élancée. » Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau « Michel Chapoutier a fait de cet héritage familial un véritable empire, avec une approche quasi-métaphysique de la vigne. Le vignoble rhodanien est passé en biodynamie en 2002, les autres ont suivi. Côté vins, il faut distinguer les sélections parcellaires qui concernent les meilleurs terroirs d'Hermitage, des autres cuvées de la maison Chapoutier d'un niveau très honorable bien qu'en dessous. » A propos de ce vin : « Voici un vin qui se présente par un nez expressif où le fruit est à l’honneur, avec des arômes de cassis, de mûres, de myrtilles et des notes florales et épicées. En bouche on note une certaine fraîcheur, toujours du fruit, du volume, de la souplesse et une finale longue et réglissée. » Guide des vins 2012 - Gerbelle & Maurange « Au nez, il évoque la chicorée. Son style est droit, franc, un rien dans les amers de tanins. Cette amertume donne à sa finale une touche plus froide que la moyenne des vins de l’appellation. Ses tanins poudrés correspondent parfaitement à sa vinification en cuves de béton. Un vin à boire sur cinq à sept ans. » |
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