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| Domaine : | Domaine La Casenove |
| Nom du vin : | Rivesaltes Ambré 15/10 |
| Appellation | Rivesaltes |
| Région | Roussillon |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | Grenache blanc (vieille vigne de 1945), Macabeu (vigne de 1965) |
| Terroirs : | Argiles |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | Les premières années en cuves, puis en barriques bordelaises usagées pendant près de 30 mois. |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2030 et plus |
| Ouvrir : | 1/2 heure avant |
| Servir : | à 10-12°C |
| La couleur de ce vin amène intuitivement vers des plats dans lesquels les notes de grillé voire de brûlé seront en évidence : crèmes brûlées, tarte Tatin, caramel, praline, nougat… Le Roquefort et les foies gras trouveront avec lui un partenaire à leur hauteur... | |
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Domaine noté : RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) • RVF : 18/20 • Robert Parker : 89/100 Les Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Etienne Montès, ancien grand photographe de presse, est à la tête du domaine familial depuis maintenant une génération. Connaissant parfaitement ses terroirs et leur potentiel, il décline une magnifique production de Vin de Pays des Côtes Catalanes, allant du simple vin de fruit à des cuvées de grande ampleur - comme le très fameux Commandant François Jaubert. Les Vins Doux Naturels sont également parmi les meilleurs exemples disponibles dans la région. L'ensemble de la gamme est irréprochable et nous ne pouvons qu'encourager vivement tous les amateurs à se précipiter pour la découvrir. Les vins : légèrement oxydé, le blanc Les Clares 2007 présente une trame saline et tendue qui évoque un Palomino d'Andalousie. De profil un peu sec, La Colomina 2008 conserve un caractère sincère, mais nous lui préférons La Garrigue 2006. Commandant Jaubert 2009 nous enchante par sa fraîcheur et son moelleux, sa chair souple et dense, ses tanins frais et séreux : c'est un grand vin, tout comme Pla Del Rei 2000, à nouveau dégusté. Un juteux et généreux rivesaltes Tuilé 2007 s'incline devant le magnifique Ambré 2001 (cuvée 15/10), magistral de complexité, de race et de fraîcheur. » |
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