Domaine Hubert Lamy

Das Weingut Hubert Lamy befindet sich seit 1640 im Besitz einer Winzerfamilie in Saint-Aubin. Hubert Lamy gründete sein Weingut 1973 mit 9 Hektar; 1980 wurde eine neue Kellerei errichtet und 2002 erweitert. Sein Sohn Olivier trat 1998 in das Unternehmen ein. Das Weingut bewirtschaftet heute 17 Hektar, davon 9 Hektar Premier-Cru-Lagen in den Gemeinden Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay.

Die Weinberge des Weinguts Hubert Lamy erstrecken sich auf lehm-kalkhaltigen Böden mit Kalkübergewicht, die leicht, flach (10 bis 30 cm) und sehr steinig sind. Die Ausrichtung ist je nach Appellation nach Süden oder Südosten. Seit 10 Jahren werden in den Weinbergen des Weinguts keine chemischen Düngemittel mehr eingesetzt, jedoch werden in maßvoller Weise Bodenverbesserungsmittel auf Basis von organischem Kompost ausgebracht. Die Lese erfolgt von Hand, und jede Weinbergparzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut, damit jeder Wein den Charakter seines Terroirs bewahrt.