Domaine Hubert Lamy

Die Domaine Hubert Lamy ist seit 1640 im Besitz einer Winzerfamilie in Saint-Aubin. Hubert Lamy gründete sein Weingut 1973 mit 9 Hektar, 1980 wurde eine neue Kellerei gebaut und 2002 erweitert. Sein Sohn Olivier trat 1998 in das Unternehmen ein. Das Weingut bewirtschaftet heute 17 Hektar, davon 9 Hektar Premiers Crus in den Gemeinden Saint-Aubin, Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay.

Die Weinberge der Domaine Hubert Lamy erstrecken sich über lehm-kalkhaltige Böden mit Kalksteinüberhang, die leicht, wenig tief (10 bis 30 cm) und sehr steinig sind. Die Lage ist je nach Appellation nach Süden oder Südosten ausgerichtet. Seit 10 Jahren werden in den Weinbergen des Weinguts keine chemischen Düngemittel mehr verwendet, sondern es werden in angemessener Weise organische Kompostzusätze eingesetzt. Die Lese erfolgt manuell, und jede Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut, damit jeder Wein den Charakter seines Terroirs bewahrt.