La conversión a la agricultura ecológica se intensifica en las bodegas de Burdeos y entre los grands crus

En el mercado francés, el vino ecológico goza de buena salud e incluso está experimentando un notable crecimiento. Los consumidores lo demandan cada vez más y, en las regiones vinícolas, numerosas bodegas han iniciado su conversión, cuando no se han convertido ya por completo. Pero solo una parecía resistirse: la región de Burdeos. Al menos hasta hace poco, ya que desde hace unos meses, varios grands crus y bodegas famosas han anunciado que han iniciado los trámites para pasar a la viticultura ecológica, o incluso biodinámica. Entre ellas, podemos citar Château Latour que obtuvieron la certificación Ecocert France en noviembre de 2018: Château Palmer, Château Angélus y Château Mangot. Y, según las previsiones, la lista debería seguir ampliándose en los próximos años.

Una región vinícola emblemática que se ha convertido en ella más tarde de lo habitual

En Francia, la región vinícola de Burdeos es una de las más conocidas y prestigiosas. Dividida en varias subregiones vinícolas, cuenta con grandes crus classés que han contribuido a su fama. Sin embargo, en lo que respecta a la conversión de sus fincas a la agricultura ecológica, presenta un cierto retraso con respecto a otras regiones vitivinícolas francesas. Les ha llevado más tiempo cambiar sus métodos para reducir el uso de herbicidas o insecticidas químicos, en particular. Sin embargo, ante la presión social y el mercado ecológico, que se está desarrollando muy bien, son cada vez más los que se comprometen con una producción más ecológica y respetuosa con el medio ambiente. De hecho, algunos ya cuentan con la certificación ecológica. Pero el retraso de la región no se debe a la falta de voluntad de los propietarios ni a su desinterés por lo ecológico. Se explica, sobre todo, por el clima de la región de Burdeos. De hecho, este es poco ventoso y húmedo, y por lo tanto propicio para el mildiú. Ahora bien, con tratamientos naturales, resulta más difícil combatir este hongo. Sin embargo, no podemos sino alegrarnos de la reciente conversión de prestigiosas bodegas, que dan ejemplo y demuestran que todos pueden pasarse a lo ecológico, aunque lleve tiempo y requiera modificar los métodos de trabajo.

Último ejemplo de reconversión ecológica: el castillo de Yquem

Hace unas semanas, un anuncio realizado durante una cena no dejó indiferentes a los profesionales y propietarios de la región de Burdeos. Así, el pasado 13 de mayo, durante una cena de prensa organizada por el Consejo de los Grands Crus Classés de 1855, Bernard Arnault anunció la conversión a la agricultura ecológica del Château d’Yquem (de la que es propietario). En este sentido, precisó que «en los últimos años, Yquem ha dado pasos decisivos para alcanzar una viticultura que hoy es totalmente ecológica y que pronto será biodinámica». Una información que posteriormente confirmó al diario Sud-Ouest Pierre Lurton, director del Château d’Yquem. Al parecer, este proceso ecológico se inició hace ya varios años, pero sin que se hiciera ningún comunicado oficial al respecto. Por consiguiente, el uso de herbicidas e insecticidas está prohibido desde hace tiempo y se está tramitando la obtención de la certificación oficial. La biodinámica será el siguiente paso. Este anuncio es, por tanto, una prueba más de la voluntad de los grands crus classés de pasarse a lo ecológico y de una mayor conciencia ecológica en el viñedo.