¡El champán, la estrella de las fiestas de fin de año en Francia!

Como cada año, el final del año es un periodo crucial para las ventas de champán. Hay que decir que esta bebida llena de burbujas es indisociable de la Navidad y de la Nochevieja. En Francia, se encuentra en casi todas las mesas, ya que es sinónimo de fiesta y alegría. Y aunque los productores y las casas intentan democratizar este vino espumoso repitiendo que se puede degustar en cualquier momento y no solo durante las fiestas y celebraciones (bodas, bautizos, etc.), no deja de ser omnipresente a finales de año. Asimismo, desde hace poco, hay disponibles cuvées ecológicas o eco-responsables, ¡por lo que todo el mundo puede encontrar lo que busca!

Una bebida festiva imprescindible en esta época

Considerado como un vino espumoso de prestigioEl champán se ha asociado a menudo con las grandes ocasiones, especialmente con la Navidad y el Año Nuevo. Hay que decir que sus burbujas, su sabor y su color dorado lo hacen ideal para estas fiestas. Para degustarlo como aperitivo o de postre, fresco (entre 8 °C y 12 °C, dependiendo de la añada), se sirve preferiblemente en copas de flauta, ya que conservan mejor la efervescencia que las copas de champán. Marida muy bien con aperitivos de pescado, marisco, foie gras y gougères. Por el contrario, es mejor evitar los platos muy salados o picantes. De postre, resulta delicioso con recetas de frutos rojos, almendras, peras, manzanas, galletas y troncos de Navidad. Con el chocolate, no es el maridaje perfecto. Y en el caso de postres muy dulces, un semiseco será más adecuado.

Un vino espumoso que ha dado lugar a numerosos mitos y leyendas

Con el paso del tiempo, beber champán durante las fiestas se ha convertido en una tradición, sobre todo en Francia. Si nos fiamos de las numerosas leyendas relacionadas con su historia, parece que adquirió su imagen festiva y lujosa en la época de los reyes de Francia, cuando eran coronados en Reims. De hecho, en la ciudad, durante las coronaciones, se servía el vino local, que era… ¡champán! Y hubo que esperar al reinado de Luis XV para que este vino espumoso pudiera transportarse en botellas. Antes, solo se permitía el transporte en barricas. Asimismo, a pesar de la Revolución Francesa, conservó su imagen de bebida festiva y de excelencia. Hoy en día, constituye uno de los símbolos de Francia en el extranjero y se exporta a todo el mundo. Su atractivo sigue siendo tan fuerte como siempre y ha sido protagonista en numerosas películas, series y libros. Inconscientemente, sigue asociándose a los momentos alegres… ¡y a las fiestas de fin de año!