La Cuvée des naufragés 2019 enfouie dans le sable à Biscarosse

Mercredi 27 mars 2019, une opération un peu spéciale se déroulait à Biscarosse-Plage, dans les Landes. Ce jour-là, près de 1600 bouteilles de vin étaient enfouies dans plusieurs mètres de sable. Et ce n’est pas la première fois que cet événement avait lieu puisqu’il fait aujourd’hui partie des traditions landaises. En effet, il est organisé par la Confrérie gourmande du Bidaou et la Cave des vignerons du Tursan depuis plusieurs années. Et ces bouteilles ensablées, que l’on appelle la Cuvée des naufragés, sortiront du sable le 15 août prochain lors de la fête de la Mer. L’occasion de les présenter au public dans une ambiance conviviale.

Des centaines de bouteilles ensablées jusqu’à cet été

Cette année, 1600 bouteilles vont donc passer quelques mois dans le sable. Et pour cette édition 2019 de la Cuvée des naufragés, on note une nouveauté : l’enfouissement de rosé. Ainsi, 1400 bouteilles de vin rouge ont été ensablées et 200 de rosé. Et le nom de cette cuvée n’a pas été choisi au hasard. Il fait référence au mode de stockage des barriques à la fin du XIXème siècle et aux pièges mis en place par les Landais sur les plages pour faire échouer les bateaux espagnols. Aux heures des marées descendantes, ils allumaient des feux sur les plages et lorsque les bateaux s’échouaient, ils les pillaient et cachaient les barriques … dans le sable pour qu’elles ne soient pas retrouvées par les forces de l’ordre ! Ainsi, les dunes se transformaient en cave.

Une tradition landaise originale synonyme de festivités

La Cuvée des naufragés est donc un clin d’œil à ces larcins landais. Mais c’est aussi un moyen de tester les effets du vieillissement des vins sous le sable. Et selon Pascal Chalandré, vice-président de la cave des Vignerons de Tursan, « le stockage des vins sous le sable, il n’y a pas mieux ! » car tout au « long de l’année, il n’y a pas un degré d’écart ». Quant au désensablement, cette opération, qui est aussi impressionnante que l’ensablement, étant prévue le 15 août, elle se déroule durant la haute saison touristique et la fête de la Mer qui attire chaque de nombreux participants. Une période festive en somme, qui permet également de donner plus de visibilité à cette Cuvée et à ces vins du Sud-Ouest.