Cidre de glace

Production québécoise par excellence, le cidre de glace est produit à partir de pommes. Deux méthodes de fabrication existent pour produire le cidre de glace : la cryoextraction (les pommes sont récoltées après les premières gelées hivernales) ou cryoconcentration (le jus de pomme est laissé au froid pendant l'hiver)