Florina

L'appellation Florina porte le nom de la ville qu'elle borde, en Macédoine Occidentale, et prend racine dans cette magnifique région du nord de la Grèce dans les années 2000.

Cette IGP est voisine de l'AOP Amynteo et réunie de nombreux cépages typique grecs : 

En blancs, on y cultive notamment l'Assyrtiko et le Roditis, deux variétés très anciennes de la Grèce puisque on trouve trace de leurs noms dans des écrits datant du premier siècle après J.C (Le Roditis est, par ailleurs, reconnaissable à sa pellicule rosée très représentative)

En rouge, on y cultive également le Mavrodaphne (dit, "laurier noir"), ou encore le Xinomavro, emblématique de la Grèce et notamment de la Macédoine centrale.

Côté climat, l'appellation Florina se caractérise généralement par des hivers très froids et des étés très secs, mais la pluviométrie de l'automne et de l'hivers permets un magnifique équilibre rendant les étés supportables pour la vignes puisant ses réserves d'eau dans les nappes phréatiques généreuses.