Les Terrasses Cévenoles

A sa création en 1951, la cave coopérative Les Terrasses Cévénoles compte 120 adhérants. Jusqu'alors principalement axée sur la production de vin de table, la cave s'oriente vers une stratégie plus qualitative au milieu des années 80 en organisant les apports, en accordant les cépages aux terroirs les plus adaptés...

Les Terrasses Cévénoles organise sa gamme de vins au milieu des années 2000 : les Cigalois en entrée de gamme, les Monteyrac, les Roche-Fourcade et dès 2011, la gamme bio Les Claris fait son apparission. Ainsi, à ce jour, Les Terrasses Cévénoles propose un total de 21 vins blancs, rouges, rosés et effervescents, en IGP Cévennes et AOC Languedoc.

Située au pied des premières pentes cévénoles, les vignes sont soumises à deux climats distincts : le climat Méditerréanéen et le micro-climat cévénol lié à la présence des montagnes. Ces deux climats combinés permettent aux viticulteurs coopérants des Terrasses Cévénoles de produire des raisins mûrs, tout en conservant un bon niveau d'acidité synonyme de fraicheur, de vivacité et de bonne conservation, avec une belle intensité aromatique typique des vins des Cévennes