Vins du Languedoc

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Les vins du Languedoc se font connaître dès le VIe siècle av. J.-C. sous les Grecs. Les Romains structurent par la suite le territoire et apportent leurs connaissances techniques. Le vignoble du Languedoc profite de l’essor de la région suite à la construction du canal du Midi au XVIIe siècle puis à l’arrivée des chemins de fer au XIXe siècle. En 1907, une grande révolte des viticulteurs du Languedoc éclate, suite à une surproduction de vin. Il faut attendre 1970 pour que l’ensemble de la profession se restructure et offre une qualité homogène des vins du Languedoc. 

Le territoire du Languedoc est diversifié et abrite de nombreux cépages. On peut notamment citer la syrah, le grenache, le mourvèdre et le cinsault mais aussi des cépages plus confidentiels comme le cot, le malbec, le chenin et le rolle. 

Le vignoble du Languedoc couvre une large partie du Sud-Ouest : on le retrouve dans les départements de l’Aude, du Gard, de l’Hérault et des Pyrénées-Orientales. Présente de Nîmes jusqu’au sud de Narbonne, la vigne s’étend jusqu’aux contreforts du Massif Central. La variété du territoire est telle que certaines parties du vignoble bénéficient de la douceur du littoral méditerranéen tandis que d’autres sont soumis aux rigueurs du climat montagneux. Le territoire des vins du Languedoc compte de nombreuses grandes appellations réputées, parmi lesquelles on peut citer : Pic Siant-Loup, Faugères, Saint-Chinian, Corbières, Minervois ou Coteaux du Languedoc.