Château de Malleret

Lo Château de Malleret affonda le sue origini nel XVI secolo. La tenuta era di proprietà di Pierre Eyquem, scomparso nel 1560. Un appezzamento di vigneti, denominato «Peyquem», rimane a testimonianza di questa lunga storia.

Una delle grandi ricchezze del vigneto dello Château de Malleret è la sua splendida diversità di terroir. I 57 ettari di vigneti si estendono su terreni ghiaiosi della Garonna e su un altopiano ghiaioso-sabbioso. Lungi dall'essere un "lavoro umile", la potatura allo Château de Malleret è considerata un compito tra i più nobili, una vera e propria relazione d'amore tra la vite e la persona che la modella. In questo modo, viene restituita dignità a questa attività essenziale, indispensabile per la qualità Annata venire.

Allo Château de Malleret si pratica la potatura a Guyot semplice e doppia, oltre alla potatura a cordone di Royat su alcuni appezzamenti. Questa tecnica, poco utilizzata nel Médoc, è ideale per garantire una resa di qualità innegabile e un'uniformità estetica incomparabile. Con una potatura che lascia un germoglio su due, la vite è più ariosa, i grappoli meno compatti, evitando il rischio di marciume.

La cantina è teatro di grande fermento al momento della vendemmia. L'uva viene versata in un tino vibrante che assicura, senza pigiatura, un perfetto sgocciolamento degli acini e una distribuzione regolare sul tavolo di cernita: attorno ad esso, 14 persone rimuovono a mano gli ultimi residui vegetali ancora visibili.

Il ciclo di affinamento praticato allo Château de Malleret ha come obiettivo principale quello di rivelare al meglio gli aromi, in concreto, evitare di "soffocarli" e trovare il miglior equilibrio: il leggero sentore di legno completa il vino con una bella morbidezza tannica, persistenza, eleganza e piacevoli note vanigliate.