Château de Malleret

Il Château de Malleret affonda le sue origini nel XVI secolo. La tenuta era di proprietà di Pierre Eyquem, deceduto nel 1560. Un appezzamento di vigneti, denominato "Peyquem", rimane a testimonianza di questa lunga storia.

Una delle grandi ricchezze del vigneto dello Château de Malleret è la sua splendida diversità di terroir. I 57 ettari di vigneti si estendono su terreni ghiaiosi della Garonna e su un altopiano ghiaioso-sabbioso. Lungi dall’essere un «lavoro umile», la potatura allo Château de Malleret è considerata un’attività tra le più nobili, un vero e proprio rapporto d’amore tra la vite e chi la modella. In questo modo, viene restituita dignità a questa attività essenziale, indispensabile per la qualità del futuro « Annata ».

Allo Château de Malleret si pratica la potatura a guyot semplice e a guyot doppio, oltre alla potatura a cordone di Royat su alcuni appezzamenti. Questa tecnica, poco diffusa nel Médoc, è ideale per garantire una resa di qualità innegabile e un’uniformità estetica incomparabile. Con la potatura di un germoglio su due, la vite risulta più ariosa, i grappoli meno compatti, evitando il rischio di marciume.

La cantina di vinificazione è teatro di grande fermento al momento della vendemmia. L’uva viene versata in un ‘conquet’ vibrante che garantisce, senza pigiatura, un perfetto sgocciolamento degli acini e una distribuzione regolare sul tavolo di cernita: attorno ad esso, 14 persone rimuovono a mano gli ultimi residui vegetali ancora visibili.

Il ciclo di affinamento praticato allo Château de Malleret ha come obiettivo principale quello di esaltare al meglio gli aromi, in concreto evitando di “soffocarli” e trovando il miglior equilibrio: il leggero sentore di legno perfeziona il vino conferendogli una bella morbidezza tannica, persistenza, eleganza e piacevoli note vanigliate.