Château Larrivet-Haut-Brion

Paul Claudel diceva, a proposito del vino, che il piacere doveva prevalere sul prestigio. Un adagio ben noto alla tenuta Château Larrivet Haut-Brion, dove l'audacia e la creatività sono al servizio della produzione di grandi vini. 

Lo Château Larrivet-Haut-Brion, acquistato nel 1987 dalla famiglia Gervoson, ritrova l'unità viticola che era sua all'inizio del secolo: il castello, il suo parco di 13 ettari, i suoi edifici agricoli e 42 ettari di vigneti in produzione, oltre a 18 ettari un tempo coltivati a vigneto e che sono stati progressivamente reimpiantati.

Grazie a specialisti entusiasti, il team di esperti dello Château Larrivet-Haut-Brion ha così restituito tutto il suo prestigio a questa proprietà, fiore all'occhiello dei cru della denominazione Pessac-Léognan. Il vigneto dello Château Larrivet-Haut-Brion è caratteristico della terrazza media delle Graves di Bordeaux: fortemente ghiaioso con una matrice estremamente sabbiosa. Animato dalla passione per il proprio vino, il team di Larrivet-Haut-Brion ne cura quotidianamente la produzione, dalla cura rigorosa e meticolosa dei vigneti alla raccolta di uve sane e perfettamente mature. Lo Château Larrivet-Haut-Brion è membro associato dell'Académie du Vin de Bordeaux, membro dell'Union des Grands Crus de Bordeaux e membro della Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Una rinascita che oggi conferisce alla tenuta Larrivet Haut-Brion e ai suoi 75 ettari di vigneti la gloria di fiore all'occhiello della denominazione Pessac-Léognan AOC.

Situata a nord-est di Léognan, la tenuta può vantare condizioni ottimali per la produzione di grandi vini. Con un terreno argilloso-ghiaioso a matrice sabbiosa, perfettamente esposto e drenato, il potenziale produttivo è molto ampio e consente di ottenere vini eleganti e di grande carattere. Con un vitigno di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc per i vini rossi, Sauvignon e Sémillon per i vini bianchi, si contano non meno di 7700 ceppi di vite per ettaro. Dopo una vendemmia a perfetta maturazione, la vinificazione dei vini avviene come segue:

• e in piccole vasche termoregolate per i vini rossi, seguita da un affinamento di 14-18 mesi a seconda Annate

• vinificazione in barrique nuove, uova di cemento decorate o piccole botti di legno per i vini bianchi. L'affinamento dura dai 10 agli 11 mesi con regolare rimontaggio.

Da quando la famiglia Gervoson ha acquistato la tenuta, dai vigneti sono usciti non meno di venti Annate . Una produzione ricca e opulenta che offre in generale vini rossi o bianchi con molta personalità. Annata , i vini sono migliorati, acquisendo eleganza o tenacia per i rossi ed esuberanza per i bianchi. La tenuta si è dedicata anche alla produzione di vini secondari, con in testa la bottiglia "Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion" o anche "Les Hauts de Larrivet Haut-Brion". Questi vini freschi e molto fruttati, provenienti da viti giovani, possono essere prodotti su scala più ampia e sono quindi accessibili al grande pubblico.