Arnaud Combier

Situato ai margini meridionali della Borgogna e alle porte del Beaujolais, Arnaud Combier si è costruito un percorso ricco, improntato al rispetto della natura, che si riflette nei suoi vini, in gran parte biologici o addirittura naturali.

Questa ricerca costante, Arnaud Combier la porta avanti innanzitutto grazie al suo periodo trascorso a Beaune, dove si è formato inizialmente, e poi nel cuore dei vigneti all’interno di rinomate tenute del Mâconnais e di Chablis. Alla fine degli anni ’90, rileva i vigneti di famiglia e vi elabora per diversi anni cuvée precise ed espressive. 

Forte del suo sapere e della sua esperienza, Arnaud Combier si lancia nella più grande avventura: quella di elaborare cuvée secondo la sua filosofia di massimo rispetto per il frutto; crea così vini che suscitano emozioni, da condividere, e il più possibile vicini alla vita. 

Terreni lavorati, impianti a densità elevata, esclusione dei prodotti chimici, rispetto dei cicli naturali della pianta, fermentazione grazie ai lieviti indigeni e vinificazione a grappoli interi, e infine limitazione dell’aggiunta di zolfo: Arnaud Combier non esclude alcuna soluzione di sviluppo sostenibile per creare vini completi, con un terroir onesto e leggibile, sia in vigna che in cantina. Una vera scoperta.