Crémant de Loire

La DOC Crémant de Loire è stata riconosciuta il 17 ottobre 1975 e comprende 3 vigneti: Touraine, Anjou e Saumur. L'estensione della denominazione significa che ci sono molti climi diversi e un'ampia varietà di terreni. Lo Chenin e lo Chardonnay sono i due vitigni protagonisti di questa denominazione, ma troviamo anche uve nere (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, ecc.) in monovitigno o in blend. Il Crémant de Loire è soggetto a un rigido disciplinare, con raccolta manuale, invecchiamento su graticci per un minimo di 12 mesi, pressatura limitata, ecc. Sfruttando il know-how tradizionale di viticoltori e commercianti e le condizioni di produzione favorevoli, il Crémant-de-Loire si è progressivamente sviluppato.