Brasserie Rivière d'Ain - Thou Blanche

Guide Hachette des Bières

A proposito del vino:

Prende il nome dalla chiusa degli stagni delle Dombes; questa birra di frumento dal colore biondo chiaro presenta una schiuma abbondante. Il profumo fresco offre aromi di cereali e fiori, con lievi note agrumate. L'attacco leggermente acidulo si sviluppa su un gusto deciso di cereali, in cui si percepiscono sentori di miele, caramelle inglesi e lime. Il finale è fresco.

Informazioni sulla tenuta:

Situata tra le montagne del Bugey, gli stagni della Dombes e la Bresse, regione del pollo dalle zampe blu, questa birreria, un tempo denominata Maison de brasseur, ha cambiato nome nell'estate del 2015. Il suo nuovo nome si ispira al corso d'acqua che l'ha vista nascere. Ora si trova nel cuore dell'azienda agricola di Patrice Pobel, che diversifica così la coltivazione del suo orzo per produrre le sue birre. A ciascuna delle sue creazioni, egli dà un nome rappresentativo dei paesi dell'Ain: coltivare il patrimonio del luogo in cui si vive è, secondo lui, essenziale. Più volte premiate, le sue birre sono conosciute e ben radicate nel dipartimento. Dal 2012, a Vonnas, il ristoratore Georges Blanc consiglia la Rivière d'Ain con un pollo di Bresse arrosto.