Côtes du Vivarais

Il vignetoAOC Côtes-du-Vivarais si estende su entrambi i lati delle gole dell'Ardèche, sull'altopiano del Gras, a un'altitudine di 250 metri. L'area della denominazione comprende 14 comuni, di cui 9 nel dipartimento dell'Ardèche e 5 in quello del Gard.I vitigni utilizzati per laCôtes du Vivarais A.O.C. sono Grenache e Syrah per i vini rossi, Grenache, Syrah e Cinsault per i vini rosati e Clairette, Grenache Blanc e Marsanne per i vini bianchi. I vini rossi della DOC hanno aromi di frutta nera e spezie, tannini piuttosto robusti e una bella freschezza. Ereditano il loro carattere dalla Grenache, che conferisce loro struttura, e prendono in prestito la loro piccantezza dal Syrah. Le diverse cuvée variano per colore (rosso intenso, rosso violaceo) e aroma. I rosati freschi, ottenuti dalle stesse varietà di uva dei rossi, hanno un colore e degli aromi forti, grazie alla presenza della Grenache. Le varietà marsanne e grenache conferiscono ai vini bianchi della denominazione una sorprendente mineralità e freschezza.