Côtes du Vivarais

Il vigneto dellaDOP Côtes-du-Vivarais si estende su entrambi i versanti delle gole dell’Ardèche, sull’altopiano dei Gras, a 250 metri di altitudine. L’area di denominazione corrisponde al territorio di 14 comuni, di cui 9 situati nel dipartimento dell’Ardèche e 5 nel Gard.I vitigni selezionati perl’AOC Côtes-du-Vivarais sono, per i vini rossi: il Grenache e il Syrah; per i vini rosati: il Grenache, il Syrah e il Cinsault; e per i vini bianchi: la Clairette, il Grenache bianco e la Marsanne. I vini rossi della DOC presentano aromi di frutti neri e spezie, tannini piuttosto robusti e una piacevole freschezza. Ereditano il loro carattere dal Grenache, che conferisce loro struttura, e prendono la loro vivacità dal Syrah. Le diverse annate presentano variazioni di colore (rosso intenso, rosso violaceo) e di aromi.  I rosati freschi, ottenuti dagli stessi vitigni dei rossi, presentano un colore e aromi intensi, grazie alla presenza del Grenache. I vitigni Marsanne e Grenache conferiscono ai vini bianchi della denominazione una mineralità e una freschezza sorprendenti.