Domaine Bastien Jolivet

Situata nel cuore storico della denominazione Saint Joseph a Saint-Jean de Muzols, questa piccola tenuta a conduzione familiare, attiva da diverse generazioni, ha intrapreso una nuova strada dal 2014. In quel periodo, dopo diversi anni di formazione trascorsi in Francia e all'estero, in particolare con Stéphane Montez, Bastien decide di tornare alla tenuta e di associarsi con suo padre. Smettono quindi di vendere l'uva per produrre il proprio vino. Oggi composto da 8 ettari, il vigneto è piantato su pendii con esposizione sud/sud-est, prevalentemente a Saint Joseph rosso e bianco. Questi terroir granitici, coltivati a paletto e lavorati per lo più a spalla e a mano, sono ideali per la crescita della Syrah. Grazie alla nuova visione apportata da Bastien, la tenuta mette in risalto il proprio lavoro e la propria determinazione attraverso cuvée che fanno rapidamente parlare di sé. Infatti, fin dai suoi esordi, Bastien dimostra precisione e una bella struttura. Entrambi tendono a realizzare vini il più equilibrati possibile e ritengono che il lavoro in vigna ne sia la chiave. Il lavoro in cantina è un accompagnamento dell'uva; le vinificazioni sono tradizionali in vasche di acciaio inox con regolazione della temperatura per controllare le estrazioni. L'affinamento e le fermentazioni malolattiche avvengono in barrique. Grandi vini in divenire.