Domaine Bastien Jolivet

Situata nel cuore storico della denominazione Saint Joseph a Saint-Jean de Muzols, questa piccola tenuta a conduzione familiare, attiva da diverse generazioni, ha intrapreso un nuovo percorso dal 2014. In quel periodo, dopo diversi anni di formazione trascorsi in Francia e all’estero, in particolare al fianco di Stéphane Montez, Bastien decide di tornare alla tenuta e di associarsi con suo padre. Decidono così di smettere di vendere l’uva per produrre il proprio vino. Oggi il vigneto, che si estende su 8 ettari, è impiantato su pendii con esposizione sud/sud-est, prevalentemente a vitigni Saint Joseph rossi e bianchi. Questi terroir granitici, coltivati a pali e lavorati per lo più con il dorso e a mano, favoriscono la piena espressione del Syrah. Grazie alla nuova visione apportata da Bastien, la tenuta valorizza il proprio lavoro e la propria determinazione attraverso cuvée che fanno ben presto parlare di sé. Infatti, Bastien acquisisce fin dall’inizio precisione e una bella corposità. Entrambi mirano a realizzare vini il più equilibrati possibile e ritengono che il lavoro in vigna ne sia la chiave. Il lavoro in cantina è un accompagnamento dell’uva; le vinificazioni sono tradizionali in vasche di acciaio inox con regolazione della temperatura per controllare le estrazioni. L’affinamento e le fermentazioni malolattiche avvengono in barrique. Grandi vini in divenire.