Domaine Bastien Jolivet

Situata nel cuore storico della denominazione Saint Joseph a Saint-Jean de Muzols, questa piccola tenuta familiare esistente da diverse generazioni ha intrapreso una nuova strada dal 2014. In quel periodo, dopo diversi anni di formazione in Francia e all'estero, in particolare con Stéphane Montez, Bastien decide di tornare alla tenuta e di associarsi con suo padre. Smettono quindi di vendere l'uva per produrre il proprio vino. Oggi, con una superficie di 8 ettari, il vigneto è piantato su pendii esposti a sud/sud-est, prevalentemente a Saint Joseph rosso e bianco. Questi terreni granitici, coltivati con pali di sostegno e lavorati per lo più a mano, sono ideali per la coltivazione del Syrah. Con questa nuova visione apportata da Bastien, la tenuta mette in risalto il proprio lavoro e la propria volontà attraverso cuvée che fanno rapidamente parlare di sé. Infatti, Bastien acquisisce fin dall'inizio una precisione e una bella materia. Entrambi tendono a realizzare vini il più equilibrati possibile e ritengono che il lavoro in vigna sia la chiave. Il lavoro in cantina è un accompagnamento dell'uva, le vinificazioni sono tradizionali in vasche di acciaio inox con regolazione della temperatura per controllare le estrazioni. L'affinamento e le fermentazioni malolattiche avvengono in barrique. Grandi vini in divenire.