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Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2023
Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2023

Domaine Jolivet - Saint-Joseph L'Instinct 2023

Saint-Joseph|Vin rouge
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

93/100 Coup de Cœur

RVF

91/100

Decanter

syrah
épicé
charnu
authentique

« Syrah au fruit noble et pur, sincère dans ses notes épicées et fruitées »

« Notes herbacées de laurier et de cassis. Concentré en fruits, il est sec, savoureux et agréablement structuré, avec des tanins très fins. L'acidité est assez faible, mais il offre une belle fraîcheur grâce à ses notes herbacées. Bien fait, avec cette texture granitique qui caractérise les St-Joseph. » (Decanter 2024)

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Site noté
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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Bastien Jolivet

Cuvée

L'Instinct

Millésime

2023

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Cépages

Syrah, 60% sélection massale et 40% sélection clonale

Terroirs

Sud/Sud-Est en coteau composés de sols granitiques et quelques parties de loess

Viticulture

Agriculture raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Égrappage partiel et mise en cuve, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journaliers avant pressurage et mise en fut par gravité, fermentation malolactique en fût

Élevage

12 mois en fût

Oeil

Rouge sombre

Nez

Expressif, plein d'épices et de fruits noirs, mûre et poivre noir

Bouche

Charnue et précise, tanins fins et soyeux sur une belle structure tannique et un très bel équilibre, grand potentiel de garde

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

À aérer 1h à l'avance sur les millésimes récents

Boire à partir de

2025

Boire avant

2033+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec un lapin aux olives, des lasagnes à la bolognaise ou aux légumes, un petit salé aux lentilles, une salade landaise, des ravioles aux cèpes et au fois gras...

Plus d'information sur Domaine Bastien Jolivet

Plus d'information sur Saint-Joseph

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2024) 91/100

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

A propos du vin :

Notes herbacées de laurier et de cassis. Concentré en fruits, il est sec, savoureux et agréablement structuré, avec des tanins très fins. L'acidité est assez faible, mais il offre une belle fraîcheur grâce à ses notes herbacées. Bien fait, avec cette texture granitique qui caractérise les St-Joseph.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 93/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Le rouge séduit par sa gourmandise, son côté séveux et épicé, juteux et finement poivré.

A propos du domaine :

Ce petit domaine de Saint-Jean de Muzols produit du vin depuis bien longtemps, mais a pris une nouvelle route lorsque Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014, et décidé d'arrêter de fournir ses raisins à la coopérative. Son vignoble est établi sur de beaux coteaux ; les vins qui en sont issus sont vinifiés en levure indigène, fermentés en barrique usagée. Les rouges comportent une part de vendange entière et sont élevés en demi-muid.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté (guide 2022) Recommended

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GUILLAUME L. Publié le 21/08/2026

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