Stro-wijn: binnenkort een einde aan de ruzie tussen de Jura en de Corrèze?

Sinds enkele jaren zijn twee Franse departementen in conflict over stro-wijn. Het gaat om de Jura, de historische bakermat van deze wijnspecialiteit, en de Corrèze, die jaarlijks ongeveer 50.000 flessen produceert. Het gaat dus om een vrij beperkte productie, maar deze wordt betwist door de Jura, de belangrijkste Franse producent. Na een rechtszaak kreeg de Jura in 2014 gelijk van de Raad van State, die Corrèze verbood om de vermelding "vin paillé" op zijn flessen aan te brengen. De wijnbouwers uit de Corrèze waren het daar echter niet mee eens en creëerden in 2017 een Appellatie Contrôlée (AOC), waardoor ze deze wijn mochten produceren, net als de gemeente Tain-l'Hermitage in de Drôme. Maar dat bevalt het departement Franche-Comté nog steeds niet en deze kwestie zou binnenkort moeten worden beslecht, wanneer de Raad van State zijn uitspraak doet. In afwachting daarvan worden in beide geografische gebieden de wijngaarden verzorgd en worden de voorbereidingen getroffen voor het bottelen.

Wat betekent deze wijnbenaming?

Stro-wijn wordt in kleine hoeveelheden en volgens een traditionele methode geproduceerd. Deze van nature zoete wijn wordt zonder toevoeging van alcohol geproduceerd en verkregen door het persen en fermenteren van druiven die op roosters zijn gedroogd. Vroeger gebeurde het drogen op stro, vandaar de naam van deze techniek. In de Jura Appellaties 3 Appellaties worden geproduceerd als stro-wijnen: Arbois, Côtes du Jura en Etoile. Voor de productie ervan worden verschillende druivensoorten gebruikt: Poulsard (of Ploussard volgens de lokale naam), Savagnin, Chardonnay en Trousseau. De druiven worden met de hand geoogst. Deze vaak zoete en aromatische drank is amberkleurig en wordt gekoeld geserveerd, idealiter als aperitief of bij het dessert. Hij heeft ook een zeer goed bewaarpotentieel, meer dan 50 jaar, en past perfect bij foie gras, bittere chocolade en gerechten op basis van sinaasappel en noten.

De redenen voor dit geschil dat door de Raad van State moet worden beslecht

Voor de Société de viticulture du Jura is het aanvechten van de AOC uit Corrèze een manier om deze vermelding van strooien wijn, die deel uitmaakt van de geschiedenis van het departement, te behouden. Deze benaming bestond namelijk al tijdens de eerste wijnwedstrijd van de Jura in 1836. De Société is ook van mening dat het bestek dat door de wijnbouwers van Corrèze is opgesteld, niet overeenkomt met de Europese definitie van deze alcohol. De wijnbouwers erkennen op hun beurt dat "de Jura-bewoners gelijk hebben om zich te verdedigen". Maar Jean-Louis Roche, voorzitter van het syndicaat van strooien wijnproducenten in Corrèze, voegt eraan toe dat ze geen concurrentie vormen, omdat "het product anders is: het is niet hetzelfde terroir, dezelfde druivensoorten, hetzelfde klimaat. Alleen de manier van maken is hetzelfde". Het blijft echter afwachten tot de beslissing van de Raad van State om te weten welk departement gelijk heeft. Als deze in het voordeel van de Jura zou uitvallen, zou de AOC van Corrèze moeten worden ingetrokken ... wat zeer slecht nieuws zou zijn voor de producenten. Voorlopig heeft de Raad van State nog geen datum vastgesteld.