Domaine Comps

Domaine Comps is een familiebedrijf in Puisserguier, waarvan de wortels teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Pierre Comps was in 1937 17 jaar oud en nam het familiebedrijf van bijna 6 ha over. Met zijn vastberadenheid en vakkennis (en de hulp van zijn vrouw Juliette) bouwt hij Domaine Comps uit tot wat het vandaag de dag is. Dankzij de syrah-percelen die al in de jaren 1970 werden aangeplant, kon hij zich toeleggen op de productie van wijn van betere kwaliteit.

De AOC-percelen van Domaine Comps liggen in het meest kalkrijke deel vanAppellatie. De filterende eigenschappen van deze grond zorgen ervoor dat de wijnstokken zich optimaal kunnen ontplooien; hun wortels dringen diep in de grond door en halen daar de voedingsstoffen op die nodig zijn voor hun ontwikkeling. Om het beste uit druivensoorten als Grenache, Syrah en Mourvèdre te halen, hanteert het domein opbrengsten van ongeveer 30 hectoliter per hectare.

Domaine Comps heeft gekozen voor duurzame landbouw om druiven van goede kwaliteit te produceren, waarbij ecologisch verantwoorde methoden worden toegepast. Het respect voor eeuwenoude tradities is hier meer dan alleen een methode, het is een ware filosofie. De handmatige oogst, de zorgvuldige wijnbereiding, het zeer zachte persen volgens de oude methode (hydraulische pers), de opeenvolgende rijping in grote vaten en vervolgens in kleinere vaten, en het bottelen op het domein zelf, zijn hiervan de verschillende voorbeelden.