Domaine Sarda-Malet

Domaine Sarda Malet ligt ten zuiden van Perpignan, in de regio Roussillon, op de rechteroever van de rivier de Têt. De wijngaarden zijn aangeplant op zacht glooiende hellingen, waarvan de meeste naar het zuiden/zuidwesten gericht zijn, wat het domein een uitzonderlijke geografische en klimatologische ligging geeft. Domaine Sarda Malet heeft een aantal belangrijke troeven: klei-kalkachtige bodems, Syrah en Mourvèdre geplant op rode Tertiaire güntz, en wijnstokken van meer dan dertig jaar oud.

Voor de witte wijnen staan Roussanne, Marsanne, Malvoisie en Viognier aangeplant naast Grenache blanc en 50 jaar oude Macabeo. Op Domaine Sarda Malet worden het terroir en zijn gebruiken gerespecteerd: geïntegreerde teeltmethoden, ploegen, behandeling met zwavel en spray, verwijderen van oppervlaktewortels zonder onkruid te wieden en groen oogsten, zelfs na een korte snoeibeurt. De oogstdatum is gebaseerd op evenwicht (graad, zuurgraad en bessensmaak). De opbrengst is niet hoger dan 40 hectoliter per hectare voor de Domaine Sarda Malet wijnen, dalend naar 20 hectoliter voor de Syrah en Mourvèdre van het Terroir Mailloles en 15 hectoliter voor de witte van Roussanne en Marsanne.Appellatie De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtering en produceert Côtes du Roussillon en Rivesaltes wijnen van hoge kwaliteit met een onberispelijke reputatie.