Château Barouillet

Château Barouillet is een familiebedrijf in Pomport in de Dordogne, midden inAppellatie ten zuiden van Bergerac, op amper 50 kilometer ten oosten van Saint-Emilion. Het strekt zich uit over 45 hectare, verdeeld over vijf percelen. Sinds 2009, na op talrijke domeinen over de hele wereld te hebben gewerkt, schakelt Vincent Alexis de wijngaard geleidelijk over op BIO produceert hij pure, fruitige wijnen. Hij belichaamt de vernieuwing van de sector.

De wijngaard van Château Barouillet produceert Monbazillac, Bergerac Rouge, Pécharmant, zoete Côtes de Bergerac en prachtige droge witte wijnen. Vincent Alexis streeft naar een "boerenlandbouw" door zeer spaarzaam gebruik te maken van bestrijdingsmiddelen om de biologische diversiteit van het wijnbouwecosysteem en de omgeving te behouden. De teeltwijze van de percelen (begroeiing, grondbewerking, maaien) wordt aangepast aan de bodemgesteldheid en de weersomstandigheden van het jaar, om zo het beste van elke Jaargang in onze uiteindelijke wijn tot uiting te laten komen.

De wijnbereiding bij Château Barouillet sluit aan bij het werk in de wijngaard, waarbij zoveel mogelijk rekening wordt gehouden met de grondstof. Het gebruik van hulpstoffen wordt tot een minimum beperkt en in de wijnkelder wordt een onberispelijke hygiëne in acht genomen. Het niet gebruiken van geselecteerde gisten is een risico, maar het is ook een garantie voor de typische kenmerken en de representativiteit van het terroir waar de AOC-wijnen van het domein uit voortkomen.