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| Domaine : | Château des Cabans |
| Nom du vin : | Cru Bourgeois |
| Millésime : | 2005 |
| Appellation | Médoc |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 8% Cabernet-Franc, 2% Petit-Verdot |
| Terroirs : | sols argilo-calcaires |
| Élevage : | 12 mois en barriques de chêne dont 25% de bois neuf |
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Cette propriété familiale depuis 1840 figurait sur la 7eme édition du Féret en 1898. Le Château des Cabans faillit disparaître après la Première Guerre Mondiale, ses héritiers masculins étant tombés sur les champs de batailles. Aujourd’hui, rachetée à Monsieur Jean-Marie Aberne et exploitée par la SCA Philippe Bérard depuis mars 2003, cette propriété exprime chaque millésime tout en finesse. Faisant toujours partie, à ce jour, des valeurs sûres des vins produits en Médoc sous l’enseigne des Crus bourgeois, cette propriété a su entrer dans le nouveau classement de 2003 qui pourtant a vu plus de la moitié de ses anciens crus, disparaître faute de manque de notoriété ou de qualité irrégulière. Le maintien, dans ce classement, du Château des Cabans est déjà a lui seul une preuve de qualité, puisque dégusté sur 5 millésimes en verticale, il en est ressorti grandi, preuve en est, sa première dégustation officielle dans le magasine Le Point, le classant comme un produit haut de gamme en rapport qualité / prix excellent. |
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| Œil : | rubis, limpide et brillante aux reflets légèrement violacés |
| Nez : | de fruits mûrs aux doux arômes boisés légèrement vanillés |
| Bouche : | attaque fraîche, bouche ample et équilibrée, fruits mûrs, tanins bien intégrés et belle persistance aromatique en finale |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2010 |
| Boire avant : | 2015 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 17° |
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une bécasse à la ficelle, une entrecôte aux sarments, une côte d'agneau rôtie, des lamproies à la bordelaise |
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Château des Cabans, Millésime 2005 • Sélectionné dans les 100 meilleurs Bordeaux à moins de 15 € par le magazine « Wein Markt » "C’est le Château des Cabans (Médoc, 30ha), exploité depuis 2003 par la SCA Philippe BERARD et faisant partie des 151 Crus Bourgeois, qui a obtenu la première place de la dégustation" Article paru : "Les discussions concernant la classification des Crus Bourgeois ne traînent pas moins en longueur que celles touchant les Crus Artisans. En 2000, on avait déjà pensé avoir réglé le sujet lorsque le nombre des domaines autorisés à faire partie de cette catégorie était passé de 490 à 247. La liste en avait été rendue publique juste avant Vinexpo 2003 et elle était devenue l’un des sujets les plus controversés du salon. En effet, 80 exploitations qui ne faisaient plus partie de la classification avalent porté plainte contre la décision. Comme ils avaient alors obtenu gain de cause, il a fallu relancer une fois de plus la lourde machine de classification. La nouvelle liste des exploitations qui, parmi les 80 plaignants, seront autorisées à réintégrer la classification des Crus Bourgeois devrait être rendue publique courrant 2006. Lors de la dégustation de 28 vins, un tiers d’entre eux a donné lieu à de forts soupçons d’oxydation, comme pour les Bordeaux Supérieurs. Parmi les vins restants, 11 furent classés comme bons, un comme très bon, et un comme grandiose. Le Château Tronquoy-Lalande (17ha), un des 87 Crus Bourgeois Supérieurs, situé à proximité du Grand Cru Cos d’Esthournel, obtint la 2 ème place en raison de sa structure puissante et régulière ainsi que d’un bon potentiel de garde, bien qu’il paraisse encore très fermé. C’est le Château des Cabans (Médoc, 30ha), exploité depuis 2003 par la SCA Philippe BERARD et faisant partie des 151 Crus Bourgeois, qui a obtenu la première place de la dégustation. La jeunesse du fruit, un boisé très bien travaillé, la finesse et l’élégance de ce vin jeune qui malgré ses 13.5° lui confèrent presque une impression générale de légèreté, lui ont permis de se distinguer très nettement de ses concurrents." |
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