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| Domaine : | Château Les Justices |
| Millésime : | 2003 |
| Appellation | Sauternes |
| Région | Bordeaux |
| Couleur : | Vin blanc |
| Cépage : | 90% Semillon, 10% Sauvignon |
| Terroirs : | sols argilo-graveleux sur sous-sols rocheux |
| Vendanges : | exclusivement manuelles |
| Élevage : | 12 mois en barriques |
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L’installation de la famille Médeville au cœur du pays de Sauternes remonte au mariage de Numa, l’arrière-arrière-grand-père de l’actuelle gérante du domaine Julie Gonet-Médeville, avec une demoiselle Marie Despujols. Propriétaire d’un important vignoble à Cadillac sur Garonne qui est le berceau de la famille, c’est de là que Numa Médeville exploite ses terres de Preignac. Son fils Joseph lui succèdera et c’est René Médeville, son petit-fils, qui s’impose comme un grand artisan du Sauternes, en pratiquant ces techniques de conservation de longue durée qui font aujourd’hui la renommée du Château Gilette. Son fils, Christian, prend la direction des opérations en 1959 et ne se contente pas de poursuivre la tradition ancestrale. Il fait encore évoluer le vieillissement des fameux anciens millésimes avec le succès que l’on sait, il élargit ses domaines en y intégrant le Château Respide-Médeville, il s’affirme non seulement en éminent technicien de la vigne mais aussi en esthète de ce vin si spécial qu’est le Sauternes. Avec son épouse, Andrée, qui s’occupe du commercial et de la gestion, ils s’occupent avec passion des 3 domaines, Château Gilette, Château Les Justices et Château Respide-Médeville et leurs efforts portent leurs fruits. En 2004, c’est leur dernière fille, Julie, qui reprend le flambeau avec son mari, Xavier Gonet, œnologue issu d’une très ancienne famille de viticulteurs champenois de la Côte des Blancs. Ils créent leur marque de Champagne « Gonet-Médeville » en 2000 sur la base d’un vignoble de 7.5ha de Premiers et Grands Crus et poursuivent avec passion l’aventure viticole de la famille. |
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| Œil : | Belle robe jaune intense, reflets dorés |
| Nez : | nez très agréable, puissant et complexe, fruits blancs, de fleurs et botrytis |
| Bouche : | Attaque franche, bouche ample et ronde, finale merveilleusement longue |
| Boire à partir de : | 2008 |
| Apogée : | 2012 |
| Boire avant : | 2030 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en bouteille à 12° |
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Un foie gras poêllé aux pêches, un dessert à base de fruits, une tarte tatin |
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Domaine Classé : 1* par La Revue du Vin de France 2BD par Bettane & Desseauve • Bettane & Desseauve 2008 : 18/20 • Guide RVF 2008 : 16/20 • Guide Gault Millau 2006 : 90/100 Les Meilleurs Vins de France 2008 - (Guide Vert de la RVF) « Tenu pas la famille Médeville, le château Les Justices produit un Sauterne délicieusement bouqueté et sans excès de liqueur. Le vin se développe assez rapidement en bouteille et rivalise, dans les grands millésimes, avec les bons crus classés. Une valeur sûre. Les vins : le château vient de commercialiser le 2004, il s'agit d'un vin ample et joliment confit, avec de belles notes de fruits jaunes, mais encore sous l'emprise de son souffre. Il faudra l'attendre. Le 2003 et le 2002 sont ouverts et expressifs. » Le Grand Guide des Vins de France 2008 - Bettane & Desseauve « Un des meilleurs et des plus réguliers des crus non classés de Sauternes, très truite comme souvent à Preignac, très complexe au vieillissement mais surtout d'un idéal rapport alcool-liqueur (souvent plus de 14°) qui en fait un grand compagnon de gastronomie. Les derniers millésimes sont encore plus riches que ceux des années 1970. Remarquables série ininterrompue de sauternes bien faits culminant avec un 2005 monumental et un 2006 très surprenant par sa vivacité aromatique. » Gault Millau - Guide Vin 2008 « La famille Médeville est une référence à Sauternes. Propriétaires de Gilette, ils gèrent les Justices depuis plus de deux siècles. Situés sur un terroir moins expressif que Gilette, les vins bénéficient néanmoins de l'expérience de Médeville et sont toujours réguliers et élégants. Ils produisent un sauternes en 2004 d'un grand classicisme et très bien réussi. On aime ses notes de poire, de miel, d'amande, de coing, de prunelle, d'abricot et de "rôti" sur une bouche soyeuse et finement réhaussée d'épices et de menthol. » |
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