Notes : Robert Parker 93/100, RVF 14,5/20
La cuvée Les Vaillons est un Chablis Premier Cru ample et charnu, pourvu d'une belle rondeur et sans mollesse. L'attaque est parfaitement équilibrée entre le moelleux et la vivacité. Plus sur le fruit blanc, en finale, elle se prolonge sur des notes fraîches et minérales. Un Premier Cru de choix !
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Oeil
Belle robe jaune or pâle, brillante et limpide
Nez
Tout en douceur, avec élégance, le floral et le végétal se manifestent au travers de notes fraîches, fougère, acacia, fruit blancs, pomme, poire et pêche de vigne...
Bouche
Ample et charnue, avec rondeur et sans mollesse, l'attaque est parfaitement équilibrée entre le moelleux et la vivacité
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2017
Production
25 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
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Note des clients
3.8/5
sur 8 avis
Note et avis de M. SEBASTIEN L. Publié le 12/03/2013
J'ai été déçu par ce vin. Le Petit Chablis, qui est deux fois moins cher, présente tout autant de qualités. Le Chablis 1er Cru ne se démarque pas suffisamment
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Note et avis de M. JEAN SEBASTIEN R. Publié le 11/11/2022
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Note et avis de M. JEAN LUC B. Publié le 27/02/2020
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Note et avis de M. NICOLAS D. Publié le 06/03/2015
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Note et avis de M. BERTRAND B. Publié le 02/11/2013
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Note et avis de M. LAURENT B. Publié le 15/09/2013
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Note et avis de M. TICOZZI M. Publié le 25/08/2013
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Note et avis de M. JEAN PHILIPPE A. Publié le 17/10/2012
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