Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2009

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Vous offrir une émotion cristalline et aérienne du chablis: c'est l'objectif de Bernard Billaud qui pratique l'élevage en cuve. Engagement tenu avec ce grand cru Vaudésir harmonieux, équilibré et gourmand. Son nez intense de fruits mûrs et de fleurs blanches est une invitation à la dégustation. La bouche est soyeuse avec un fond beurré souligné par un trait de minéralité qui apporte la longueur. Ce vin très réussi accompagnera à merveille un poisson en sauce.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Chablis Vaudésir 2009 présente un caractère moins minéral que les autres vins, mais il compense avec ses arômes de fruits généreux et chaleureux, un profil rayonnant. C’est une excellente bouteille à boire à court terme, même si je n’exclus en rien qu’il puisse très bien vieillir compte tenu de la fraîcheur de sa finale.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni