Notes : Bettane & Desseauve 16/20, Wine Enthousiast 90/100
Ce premier cru est un vin rare et magistral, qui exprime toute la richesse du terroir argilo-calcaire si particulier du chablisien. « Encore une superbe réussite pour ce cru merveilleusement exposé (plein sud), complet, équilibré, à la bouche pure et précise. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)
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Oeil
Vin brillant à la robe jaune clair et aux reflets verts
Nez
fin et complexe dans lequel on retrouve des notes de fruits mûrs à chair jaune en parfaite équilibre avec la minéralité de ce grand terroir
Bouche
une belle structure alliant gras et finesse. Le boisé fin et délicat issus de la vinification en petits fûts, apporte encore plus de complexité à ce grand vin et est gage d'une belle longévité
Servir
servir entre 12 et 13°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2010
Apogée
2013
Boire avant
2023
Accords mets/vins
Un vin élégant et cristallin à apprécier sur un turbot sauce mousseline, des escargots à l'anis, un saumon grillé, du poisson cru mariné... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ADRIEN G. Publié le 11/05/2013
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