La Chablisienne - Château Grenouilles Chablis Grand Cru 2007
Note : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16,5/20
« Un supplément de gras et de chair par rapport aux autres grands-crus. Bon extrait sec, il se fera lentement. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, toujours d'une incroyable précision aromatique. Le plus rare des Grands Crus de Chablis !
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Oeil
Robe jaune pâle avec des reflets dorés, vin limpide et brillant
Nez
encore fermé et sur la retenue, on devine des notes légèrement grillées, puis les épices douces se présentent
Bouche
une matière élégante, fine, mature, nette et très pure. La minéralité rayonne sur toute la matière. Finale longue et très élégante
Servir
entre 12 et 14°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire à partir de
2011
Boire avant
2022
Accords mets/vins
Un vin "nec plus ultra" qui le prédestine aux accords de grande classe : homards, langoustes (grillés ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !
Note des clients
4.6/5
sur 5 avis
Note et avis de M. ERIC G. Publié le 23/02/2013
Une puissance monumentale, comme une colonne corinthienne. Massif par sa mâche et son gras et en même temps très subtil sur des arômes primaires de verveine et de citron qui lui apportent la fraîcheur, suivis de tilleul et d'aubépine. Étonnant pour qui ne connait pas un grand chablis mais remarquable certainement pour des années encore.
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Note et avis de M. CEDRIC B. Publié le 17/12/2019
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Note et avis de M. CHRISTIAN W. Publié le 24/04/2017
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Note et avis de M. GUILLAUME T. Publié le 04/02/2016
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Note et avis de M. EMMANUEL D. Publié le 24/04/2013
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