L'appellation d'origine contrôlée
Chambertin-Clos-de-Bèze est une appellation Grand Cru de la
Côte de Nuits, en Côte-d’Or, exclusivement limitée à la commune de
Gevrey-Chambertin. Le Clos de Bèze est entré dans l’histoire en 640. Il restera la propriété de l’abbaye bourguignonne jusqu’en 1219 où il est cédé aux chanoines de Langres jusqu’en 1789. Le Chambertin partage avec le Clos de Bèze la couronne impériale : il est connu sous ce nom depuis le XIIIe siècle. L'appellation
Chambertin-Clos-de-Bèze a été reconnue Grand Cru par décret du 31 juillet 1937.
La route des Grands Crus de
Gevrey-Chambertin est située sur la grande côte qui va de
Gevrey-Chambertin à Morey-Saint-Denis entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Ce long coteau repose sur la roche dure : quelques dizaines de centimètres de terre brune, issue de limons et éboulis graveleux sur la partie haute, calcaires à teneur argileuse variable sur le versant. Le vignoble des vins
Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru, limité à 14,5 hectares, est planté entre 240 et 280 mètres d’altitude, avec une exposition au levant. La production de Chambertin-Clos-de-Bèze se réduit à quelque 60.000 bouteilles par an.
Les
vins Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru sont des vins rouges exclusivement issus du cépage Pinot Noir. Rouges, leur robe est vive, du rubis foncé jusqu’à la cerise noire. Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe, plein de sève et d’une chair voluptueuse, destiné à 10 ans au moins de garde. Les vins proposés par le Domaine
Chanson Père et Fils, le Domaine Dominique Laurent, le Domaine Faiveley, ou la Maison
Bouchard Père et Fils démontrent l'exceptionnelle qualité de l'appellation
Chambertin-Clos-de-Bèze.
