Domaine Arnoux - Chorey-lès-Beaune Les Confrelins blanc 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Confidentiel en blanc ! »
Superbe découverte que ce Chorey-lès-Beaune blanc. Avec son fruité, sa belle fraîcheur et sa structure soyeuse, il sera le compagnon idéal d'œufs en meurette ! Vif dans sa jeunesse, il gagnera en souplesse en prenant de l'âge et développera un gras encore plus savoureux.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'accordera avec des œufs en meurette sauce vin blanc, des poissons grillés ou en sauce, des tourtes à la viande ou des bouchées à la reine et encore de nombreux fromages tels qu’un jeune Comté ou un Cîteaux...
Domaine Arnoux Père et Fils
Chorey-lès-Beaune
Avis des experts
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du domaine :
Le Domaine possède vingt-deux hectares de vignes, dont huit hectares de Chorey rouge et un hectare de Chorey blanc, le reste se répartissant sur Savigny, Aloxe-Corton, Beaune et Pernand-Vergelesses. La totalité de la récolte est mise en bouteilles. Pascal Arnoux, et son épouse Caroline sont aujourd’hui secondés par leur fils Jean-Baptiste pour les vinifications et le travail de la vigne, et leur fille Audrey pour la partie marketing et communication. Depuis 2014, le domaine dispose de nouvelles cuves inox à thermorégulation, pour mieux maîtriser les températures de fermentation. Les sols sont labourés, la vendange est manuelle avec une table de tri à la réception de la vendange. Les blancs sont vinifiés traditionnellement puis élevés dix mois, avec 10 % de fûts neufs. Les rouges bénéficient d’une cuvaison de trois semaines et d’un élevage de douze mois (10% de fûts neufs pour les appellations villages, 20 % pour les premiers crus). La qualité des raisins permet certaines années de garder environ 20 % de vendanges entières ; « On aime que ça pinote, l’équilibre est toujours important ; on veut favoriser la complexité aromatique en conservant du fond, les tanins doivent tenir le vin ».
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créée en 1950, cette exploitation familiale, installée à Chorey-lès-Beaune, est dirigée depuis 2008 par Pascal Arnoux, 3edu nom à la tête du domaine. Au menu, une large gamme de vins de la Côte de Beaune (une vingtaine d'appellations sur plus de 20 ha entre Beaune et Corton), souvent en vue dans ces pages.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
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