Bouchard Père & Fils - Meursault 1er Cru Le Porusot 2007
Dès l'époque cistercienne, on produisait des vins blancs d'exception autour du village de Meursault. Une appellation dont la Maison Bouchard Père & Fils exploite 44 ares, notamment sur cette parcelle nommée Le Porusot. Un vin pourvu d'une robe or pâle à reflets verts, au bouquet très pur mariant des notes d'agrumes et d'acacia mariées à une subtile note grillée.

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Caractéristiques du vin
Domaine :
Bouchard Père et Fils
Nom du vin :
1er Cru Le Porusot
Millésime :
2007
Appellation :
Meursault 1er Cru
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépage :
100% Chardonnay
Terroirs :
sol calcaire, exposition Est/Sud-Est
Vendanges :
manuelles en petites caisses de 12kg
Viticulture :
travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année
Vinification :
pressurage en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures
Elevage :
8 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 15%
Dégustation & accords
Œil :
Robe or pâle à reflets verts
Nez :
Bouquet très pur mariant des notes d'agrumes et d'acacia mariées à une subtile note grillée
Bouche :
Bouche d'une grande élégance, à la fois fraîche et soyeuse
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
2017
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
en carafe à 12-14°C
Accords met/vin : A déguster sur des poissons crémés, des volailles à la crème...
Bouchard Père et Fils
Bouchard Père et Fils, maison phare de la Bourgogne, est un vaste domaine qui jouit d'un vignoble de 130 hectares, constitué et travaillé depuis neufs générations. Le vignoble de la maison Bouchard Père et Fils est implanté dans les plus nobles appellations et sur les  plus prestigieux climats de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune tels que Corton, Pommard, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay, Meursault ou Gevrey-Chambertin.

Bouchard Père et Fils est la propriété de la Maison de Champagne Henriot depuis 1995, et est actuellement dirigé par Christophe Bouchard, qui a su, en quelques années, redonner un souffle nouveau à l'expression des vignes du domaine, et une cohérence sans fausse note à l'activité de négoce qui vient en complément.

De bout en bout, la Maison Bouchard Père et Fils propose une gamme expressive, vivante et très homogène, qui permet aux amateurs de se plonger dans la diversité et la richesse de ses terroirs. Une immersion dans ce que la Bourgogne à de plus beau à offrir !
Avis des experts
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2014) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :« Cette vénérable maison historique, fondée en 1731 à Beaune, appartient depuis 1995 à la famille Henriot. Elle a connu ces dernières années une succession de dirigeants à sa tête, Stéphane Follin-Arbelet ayant quitté ses fonctions en 2010. Exploitant 130 hectares de vignes, la maison Bouchard couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Depuis quelques années, la qualité des vins, tant en blanc qu’en rouge, n’a cessé de progresser. »
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2014) : 4BD (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :« Appartenant comme le Domaine William Fèvre à la famille champenoise Henriot, cette grande maison a complètement retrouvé ses marques et son prestige. Le grand amateur donnera bien entendu la préférence aux vins du domaine, situés sur les plus grands climats des deux côtes, avec un choix d'appellations vraiment unique, dans les deux couleurs. 2011 apparaît charmeur et d'une dimension plus délicate que nerveuse. 2012, quant à lui, verra la production se raréfier drastiquement. »
Wine Advocate - Robert Parker
Wine Advocate - Robert Parker
Domaine noté : Recommended (Domaine recommandé par Wine Advocate - Robert Parker)
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté (guide 2012) : 7*Étoiles (Production mythique)
A propos du domaine :« En 1995 cette maison créée à Volnay en 1731, est passée entre les mains du champenois Henriot. Une nouvelle équipe, sous la direction de Bernard Hervet, révolutionne le style Bouchard et l'amène petit à petit à produire les plus grands vins de son histoire. Stéphane Folline-Arbelet a pris la tête de ces 130 hectares de vignes, ainsi que du négoce. Le patrimoine viticole, exceptionnel, comprend 12 grands crus et 74 premiers crus : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves, Volnay Caillerets, Meursault Perrières… »
Avis clients
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Meursault
L'appellation d'origine contrôlée Meursault et Meursault Premier Cru est une appellation communale de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or, se limitant rigoureusement à la seule commune de Meursault. L'appellation Meursault compte en tout 21 climats classés Premier Cru. Comme souvent en Bourgogne, les noms d'appellations peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.

Meursault est sans doute le village le plus réputé de Bourgogne pour les vins blancs. Situé au sud de la Côte de Beaune, son vignoble est étalé en pentes douces sur près de 400 hectares environ, entre 230 et 360 mètres d'altitude. L'orientation à l'est est très favorable grâce à son ensoleillement maximum. Les vignes de Meursault reposent sur des marnes blanches en milieu calcaire du bathonien particulièrement favorables.

Les vins de Meursault et Meursault Premier Cru sont en très grande majorité des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay. Les vins rouges sont constitués de Pinot Noir. Les Meursault blancs dénotent une puissance aromatique propre au Chardonnay, avec beaucoup d'équilibre. Il est souvent dit que ce sont les vins de Meursault qui magnifient le plus l'expression du Chardonnay. Les crus proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson, le Domaine d'Auvenay ou les Maisons Bouchard Père et Fils ainsi que Joseph Drouhin semblent confirmer cette hypothèse.

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