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| Domaine : | Champagne Deutz |
| Nom du vin : | Amour de Deutz |
| Millésime : | 2003 |
| Appellation | Champagne |
| Région | Champagne |
| Couleur : | Vin effervescent |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Terroirs : | sols crayeux de la côte des blancs, Montagne de Reims et de la vallée de la marne coteaux d'Aÿ dans la vallée de la Marne |
| Vendanges : | Manuelles |
| Œil : | robe d'un bel or clair aux légers reflets de bronze |
| Nez : | joli bouquet fait de fleurs et de fruits, belles et subtiles notes goûteuses |
| Bouche : | des arômes de cerises bigarreaux bien mûres et quelques autres tonalités de fruits rouges gorgés de soleil, finale belle et délicieuse, d'une longueur infinie |
| Boire à partir de : | 2011 |
| Boire avant : | 2016 |
| Ouvrir : | et servir |
| Servir : | à 10-12°C |
| La dimension du millésime 2002 donne aussi à ce vin, et peut-être plus encore qu’à ses prédécesseurs, l’étoffe d’un vin de gastronomie qui se mariera avec bonheur à des mets purs, délicats et harmonieux. Ils peuvent être proposés simplement (caviar, sushi, sashimi ou carpaccios de thon ou de bœuf de Kobé assaisonnés d’un filet d’huile d’olive par exemple) ou accompagnés de sauces légères et goûteuses. Ce vin saura les accompagner, les magnifier peut-être. Ce sera, par exemple, du homard, du bar, du flétan, de l’omble chevalier... | |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 4BD (producteur de très haute qualité) RVF : 2**Etoiles (producteur de très grands vins) Gault Millau : 5* Remarquable Millésime 2002 noté : • Bettane et Desseauve : 19/20 Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve « Cette très élégante maison d’Aÿ a progressivement ciselé une gamme qui impose le respect, depuis son brut non millésimé, Classic, jusqu’à ses cuvées de prestige, William-Deutz (plutôt axée sur les raisins noirs) et Amour-de-Deutz (pur Chardonnay). » Les Meilleurs Vins de France 2012- RVF « Cette vénérable maison située à Aÿ, et qui a fêté en 2008 son 170e anniversaire, est aujourd’hui dans le giron de la famille Rouzaud des champagnes Roederer. Deutz colle à son terroir pour produire des champagnes à dominante de pinot harmonieux, pleins et déliés (fermentation malolactique), sans artifice, aux bulles toujours très fines. Le grand classicisme revisité, pour une gamme homogène qui épouse son époque. Maîtresse des raisins noirs, la maison se fait aussi une spécialité des très vineux Blancs de Blancs, en particulier le brillantissime Amour de Deutz. Quant à son brut sans année, c’est un des plus beaux bruts de grandes maisons, qui a su conserver le style singulier des vins de réserve. Depuis 2008, toute la gamme est habillée désormais de la bouteille chic et évasée de la cuvée William. Les vins : le brut Classic réussit le difficile équilibre entre le fruit, la vinosité et la fraîcheur rafraîchissante sans laquelle il n’est pas de bons vins de Champagne. Délicat, doucereux dans la finale abricotée, le rosé pour sa part pourrait gagner un peu en fraîcheur par une baisse du dosage, léger ajustement dont n’a pas besoin le rosé 2004, fin, droit, pur et finement digeste. La trilogie des rosés se conclut avec l’opulente William Deutz 1999. L’exploration des années chaudes se poursuit avec un 2005 tout en rondeur, en éclat de fruits blancs ou sirop, en accord avec la cuisine aigre douce. Amour de Deutz 1999 a pris du panache depuis l’an passé (nous vous avions conseillé de l’attendre), se révélant plus lentement que la cuvée William. » Le Guide des Vins 2011 - Gault Millau « Cette maison fondée en 1838, entre les mains du même actionnaire que Roederer, est toujours restée fidèle à son style. Deutz continue à devoir sa célébrité à des vins denses. Grâce au terroir magique d'Aÿ, la maison réussit à faire cohabiter la vinosité parfois un peu lourde des pinots noirs avec une réelle finesse, grâce à un apport judicieux de chardonnay. » |
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