L’
anjou, le
cabernet-d'anjou et le
rosé-d'anjou sont des vins d'appellation d'origine contrôlée partageant la même aire de production (une vaste partie du Maine-et-Loire, ainsi qu'une petite partie des Deux-Sèvres et de la Vienne) et le même cahier des charges. Ces appellations régionales font partie du vignoble de la vallée de la Loire.
Le vignoble d'
Anjou couvre une superficie de 2 490 hectares et s'étend sur 126 communes du Maine-et-Loire, 14 du département des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne.
Vins blancs
Secs, les anjou blancs s'illustrent autant par leur fraîcheur que par une étonnante finesse aromatique. Celle-ci est dominée par des senteurs de pomme et d'agrumes avec, selon le degré de maturité, des notes de coing, de tilleul, d'amande grillée ou de cannelle. Les vins issus exclusivement de chenin vendangé bien mûr sont complexes et présente des arômes de fruits blancs surmûris et une structure presque onctueuse.
Les vins blancs d'
Anjou sont aptes à vieillir (jusqu'à 10 ans).
Vins rouges
Les anjou rouges ont en général une robe rubis et présentent des arômes de fruits rouges, parfois épicés. Sa fraicheur et la finesse de ses tanins permettent de le boire rapidement, ou dans les trois ans.
Vins rosés
Le rosé d'
Anjou est, comme son nom l'indique, un vin rosé. C'est un vin demi-sec, à boire dans les deux ans.
Le cabernet d'
Anjou est un vin rosé doux, voire moelleux. Il se garde environ deux ans.
