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| Domaine : | Clos du Caillou |
| Nom du vin : | Les Quartz |
| Millésime : | 2010 |
| Appellation | Côtes-du-Rhône |
| Région | Rhône |
| Couleur : | Vin rouge |
| Cépage : | 85% Grenache, 15% Syrah |
| Terroirs : | terroir très proche de celui des Cassanets, parcelles composant le Châteauneuf-du-Pape Les Quartz |
| Vendanges : | manuelles |
| Élevage : | Grenache élevé durant 11 mois en cuve bois et 5 mois en foudres, Syrah élevée en demi muids (600 litres) pendant 16 mois |
| Degré en alcool | 14.5 % |
| Production : | 20 200 bouteilles et 420 magnums |
| Œil : | très jolie robe rouge cerise mûre, aux reflets violines |
| Nez : | élégant et fin, aux arômes de framboise, de compote de coing et fraise des bois |
| Bouche : | très fraîche avec beaucoup de suavité, sur des arômes de liqueur de mûres sauvages, associées au bâton de réglisse |
| Boire à partir de : | 2012 |
| Boire avant : | 2017 |
| Ouvrir : | 1 heure avant |
| Servir : | en carafe à 16-18°C |
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A déguster sur une blanquette de veau à la vanille de Madagascar, une cuisse de canard confite à la confiture d’airelles, un tagine d’agneau au citron confit... |
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Domaine noté : Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité) Millésime 2009 noté : • RVF : 14,5/20 • Robert Parker : 90/100 Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012 « Disposant d'installations performantes et adaptées, Sylvie Vacheron s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents côtes-du-rhône. En châteauneuf, elle réalise des vins concentrés et modernes, très fruités et savoureux, parfois un peu trop chaleureux. L'ensemble est hautement recommandable. » Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF « Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, où l'on recherche des textures extrêmement lisses, primant parfois au détriment du relief. Sylvie Vacheron est épaulée par Bruno Gaspard, en charge des vinifications. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, séduisant une clientèle internationale aimant le goût du bois neuf. » |
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