Wie trinkt man Vin Jaune?

Praktische Tipps für den Genuss von Vin Jaune

Um das GelbweinMan muss auf die Lagerung und die Serviertemperatur achten. Ebenso wichtig ist die richtige Auswahl der Speisen, zu denen er gereicht wird. Denn Vin Jaune passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, sofern man diese richtig auswählt. Auch die Serviertemperatur sollte berücksichtigt werden, um den Geschmack besser genießen zu können.

Auf Entdeckungsreise zum Vin Jaune

Den meisten Verbrauchern ist das Gelbwein ist eine der weltweit bekanntesten Sorten trockener Weißweine. Er wird aus einer einzigen Rebsorte, dem Savarin, gekeltert. Dieser wird im Jura angebaut, daher auch sein Spitzname „das Gold des Jura“. Einigen Legenden zufolge wurde dieses Getränk zufällig entdeckt. 
Seinen Ruf und seine Besonderheit verdankt er seiner Herstellungstechnik, die zugleich einzigartig und geheimnisvoll ist. Nach der Gärung muss er nämlich 6 Jahre und 90 Tage lang in einem Eichenfass ohne Nachfüllen reifen. Der Herstellungsprozess beinhaltet ein ständiges Nachfüllen des Fasses während der Reifung. Dies ist notwendig, um das durch die Verdunstung des Weins entstandene Luftvakuum auszugleichen, wobei 40 % des Weins verloren gehen. Dieses Phänomen wird als „Anteil der Engel“ bezeichnet, da auch das Fass seinen Anteil einbehält. Dank dieses besonderen Verfahrens zeichnet sich dieser Weißwein durch ein oxidatives Aroma aus. 
Eine weitere Besonderheit ist, dass er in einer 62-cl-Flasche auf den Markt kommt, die gemeinhin als „Clavelin“ bezeichnet wird. Die Herkunftsbezeichnungen dieses Weins stammen aus den Regionen Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon und Étoile.

Kombinationen von Vin Jaune und Speisen

Viele Weinliebhaber genießen ihn gerne pur. In Kombination mit sorgfältig ausgewählten Speisen entfaltet er jedoch einen unvergleichlichen Geschmack. Allerdings, Was passt zu einem Vin Jaune? ? Die Auswahl ist groß, doch einige Gerichte heben sich besonders hervor. 
Als Aperitif passt dieser Wein hervorragend zu einer Vorspeise aus Schnecken sowie zu Hartkäse wie Beaufort, Comté und Emmentaler. Er harmoniert perfekt mit frischen Nüssen, Trockenfrüchten oder auch Foie gras. 
Obwohl er zu jeder Art von Wurstwaren passt, bietet seine Kombination mit Pata Negra ein einzigartiges Geschmackserlebnis. In dieser Hinsicht haben der Wein und diese Wurstware den Vorteil, dass sie viele Gemeinsamkeiten aufweisen. Eine der auffälligsten ist ihre Herstellungsweise. Tatsächlich reift der Pata Negra anderthalb Jahre lang, bevor er verzehrfertig ist. Dank ihrer aromatischen Ähnlichkeit garantiert die Kombination beider Produkte einen unvergleichlichen Geschmack. Die salzige Note dieses spanischen Schinkens ergänzt perfekt den warmen und aromatischen Charakter des dazu einen Vin Jaune aus Arbois. 
Dieser vollmundige und kräftige Wein ist eine interessante Alternative zu Pilzgerichten, insbesondere zu solchen mit cremiger Konsistenz. Für einen Hauch von Originalität und Exotik passt dieser Wein auch hervorragend zu würzigen Fisch- oder Geflügelgerichten.

Verkostung des „Vin Jaune“

Wie trinkt man Vin Jaune? ? Das ist eine häufige und berechtigte Frage, die sich viele Weinliebhaber stellen. Dieser goldgelbe Wein wird leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 15 °C bis 18 °C serviert. Diese Kühle fördert die Entfaltung seiner vielfältigen Aromen. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre Gäste staunen, sobald Sie die Flasche öffnen. Genau wie Sie werden sie erstaunt sein, so einzigartig ist der Geschmack dieses Weins. Die Serviertemperatur des Vin Jaune spielt bei der Verkostung eine entscheidende Rolle. 
Einigen Experten zufolge sollte die Flasche mindestens 12 Stunden im Voraus entkorkt werden. So lässt sich ein einzigartiges Verkostungserlebnis erzielen. Da dieser Wein recht raffiniert ist, sollte er bei einer höheren Temperatur serviert werden als gewöhnliche Weine. Diese sollte jedoch 20 °C nicht überschreiten, da dies der Komplexität und Fülle der Rebsorte abträglich wäre. 
Oftmals glauben Verbraucher, dass Weine, die gekühlt getrunken werden, bei sehr niedrigen Temperaturen serviert werden müssen. Dies ist jedoch ein Irrglaube, da dadurch die Aromen nicht zur Geltung kommen können.

Lagerung von Gelbwein

Bewahren Sie Ihr Jura-Wein in einem dafür vorgesehenen Lagerraum, sofern Sie über einen solchen verfügen. Dieser muss unbedingt kühl, gut belüftet und trocken sein. Achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 4 °C und 15 °C liegt. So kann Ihr Wein weiter reifen, ohne seinen Alkoholgehalt zu verlieren. Diese Weinsorte sollte vorzugsweise nicht zusammen mit anderen Getränken gelagert werden. Er sollte auch nicht in Metallkisten aufbewahrt werden. Dieser Wein kann bis zu einem Jahrhundert lang gelagert werden, ohne dass er seine Textur oder sein Aroma verliert. 
Einmal geöffnet, lässt sich Jura-Wein wie Weißwein aufbewahren, da er aus Weißwein hergestellt wird. Beim Öffnen kommt der Inhalt mit der Außenluft in Kontakt. Wenn Sie die Flasche nicht austrinken können, denken Sie daran, sie wieder zu verschließen. Sie können den Originalkorken verwenden. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Hierfür haben Sie die Wahl zwischen dem praktischen Schraubverschluss oder dem sogenannten „Luftpumpenverschluss“. 
Wie andere Weine auch, sollte der Jura-Wein vor Licht geschützt gelagert werden. Daher ist es unerlässlich, ihn vor Licht, insbesondere vor Sonnenstrahlen, zu schützen. Diese würden seinen Geschmack beeinträchtigen.

Kauf von Vin Jaune

Da es sich um eine besondere Rebsorte handelt, ist die Preis für Gelbwein ist im Vergleich zu ähnlichen Produkten mehr oder weniger teuer. Im Gegensatz zu herkömmlichem Wein ist er nicht in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften erhältlich. 
Um ihn zu finden, wendet man sich am besten direkt an einen erfahrenen Weinhändler. Denn diese Rebsorte ist auf dem Markt noch nicht sehr verbreitet. Daher kennen sie nur wenige Verbraucher und Erzeuger. Dieser Wein wird unter Umständen auch in einigen Bars im Glas angeboten. Rechnen Sie jedoch damit, dass der Preis in diesen Lokalen recht hoch sein wird. 
Wie jedes alkoholische Getränk, so köstlich es auch sein mag, sollte auch der Jura-Wein in Maßen genossen werden.