Wie trinkt man den „Vin Jaune“?

Praktische Tipps zum Genuss von Weinjaune

Um das Gelbwein, muss man auf die Lagerung und die Serviertemperatur achten. Ebenso wichtig ist die richtige Auswahl der Speisen, zu denen er gereicht wird. Denn Vin Jaune passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, sofern man diese richtig auswählt. Außerdem sollte man die Serviertemperatur berücksichtigen, um den Geschmack besser genießen zu können.

Entdecken Sie den „Vin Jaune“

Den meisten Verbrauchern kaum bekannt ist das Gelbwein ist eine der weltweit bekanntesten Sorten trockener Weißweine. Er wird aus einer einzigen Rebsorte, dem Savarin, gekeltert. Dieser wird im Jura angebaut, daher auch sein Beiname „das Gold des Jura“. Einigen Legenden zufolge wurde dieses Getränk zufällig entdeckt. 
Seinen Ruf und seine Besonderheit verdankt er seiner Herstellungstechnik, die zugleich einzigartig und geheimnisvoll ist. Nach der Gärung muss er nämlich 6 Jahre und 90 Tage lang in einem Eichenfass ohne Nachfüllung reifen. Das Herstellungsverfahren beinhaltet eine ständige Nachfüllung des Fasses während des Reifungsprozesses. Dies ist notwendig, um das Luftvakuum auszugleichen, das durch die Verdunstung des Weins entsteht, wobei 40 % des Weins verloren gehen. Dieses Phänomen wird als „Anteil der Engel“ bezeichnet, da auch das Fass seinen Anteil einbehält. Dank dieses besonderen Verfahrens zeichnet sich diese Weißweinsorte durch ein oxidatives Aroma aus. 
Eine weitere Besonderheit ist, dass er in einer 62-Cl-Flasche, die gemeinhin als „Clavelin“ bezeichnet wird, auf den Markt gebracht wird. Die Herkunftsbezeichnungen dieses Weins stammen aus dem Arbois, den Côtes du Jura, dem Château-Chalon und dem Étoile.

Kombinationen von „Vin Jaune“ und Speisen

Viele Weinliebhaber genießen ihn gerne pur. In Kombination mit sorgfältig ausgewählten Speisen entfaltet er jedoch einen unvergleichlichen Geschmack. Allerdings, Was passt zu einem „Vin Jaune“? ? Die Auswahl ist groß, doch einige Gerichte heben sich besonders von den anderen ab. 
Als Aperitif passt dieser Wein hervorragend zu einer kleinen Vorspeise aus Schnecken sowie zu Hartkäse wie Beaufort, Comté und Emmentaler. Er harmoniert perfekt mit frischen Nüssen, Trockenfrüchten oder auch Foie gras. 
Obwohl er zu allen Arten von Wurstwaren passt, bietet seine Kombination mit Pata Negra ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dabei haben der Wein und diese Wurstware den Vorteil, dass sie zahlreiche Gemeinsamkeiten aufweisen. Eine der auffälligsten ist ihre Herstellungsweise. Tatsächlich reift der Pata Negra anderthalb Jahre lang, bevor er verzehrfertig ist. Dank ihrer aromatischen Ähnlichkeit garantiert die Kombination beider ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die salzige Note dieses spanischen Schinkens ergänzt perfekt den warmen und aromatischen Charakter des Arbois-Vin-Jaune als Begleitgetränk. 
Dieser vollmundige und kräftige Wein ist eine interessante Alternative zu Pilzgerichten, insbesondere zu solchen mit cremiger Konsistenz. Für einen Hauch von Originalität und Exotik passt dieser Wein auch zu würzigen Fisch- oder Geflügelgerichten.

Verkostung des „Vin Jaune“

Wie trinkt man Weinjaune? ? Das ist eine häufige und berechtigte Frage, die sich viele Weinliebhaber stellen. Dieser goldgelbe Wein wird leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 15 °C bis 18 °C serviert. Diese Kühle fördert die Entfaltung seiner vielfältigen Aromen. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre Gäste staunen, sobald Sie die Flasche öffnen. Genau wie Sie werden auch sie erstaunt sein, so einzigartig ist der Geschmack dieses Weins. Die Serviertemperatur des Vin Jaune spielt bei seiner Verkostung eine entscheidende Rolle. 
Nach Ansicht einiger Experten auf diesem Gebiet ist es ratsam, die Flasche mindestens 12 Stunden im Voraus zu entkorken. Dieser Vorgang sorgt für ein einzigartiges Verkostungserlebnis. Da dieser Wein recht raffiniert ist, sollte er bei einer höheren Temperatur serviert werden als gewöhnliche Weine. Die Temperatur sollte jedoch 20 °C nicht überschreiten, da dies der Komplexität und dem Geschmacksreichtum der Rebsorte abträglich wäre. 
Oftmals glauben Verbraucher, dass Weine, die gekühlt getrunken werden, bei einer sehr niedrigen Temperatur serviert werden müssen. Dies ist ein Irrtum, da dadurch die Aromen nicht zur Entfaltung kommen können.

Lagerung von Vin Jaune

Bewahren Sie Ihr Jura-Wein in einem dafür vorgesehenen Lagerraum, sofern Sie über einen solchen verfügen. Dieser muss unbedingt kühl, gut belüftet und trocken sein. Achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 4 °C und 15 °C liegt. Auf diese Weise reift Ihr Wein weiter, ohne seinen Alkoholgehalt zu verlieren. Diese Weinsorte sollte vorzugsweise nicht zusammen mit anderen Getränken gelagert werden. Er sollte auch nicht in Metallkisten gelagert werden. Dieser Wein kann bis zu einem Jahrhundert lang gelagert werden, ohne dass er dabei seine Textur oder sein Aroma verliert. 
Sobald eine Flasche Jura-Wein geöffnet ist, lässt sie sich wie Weißwein aufbewahren, da er aus Weißwein hergestellt wird. Beim Öffnen kommt der Inhalt mit der Außenluft in Kontakt. Wenn Sie die Flasche nicht vollständig austrinken können, sollten Sie daran denken, sie wieder zu verschließen. Dazu können Sie den Originalkorken verwenden. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Hier haben Sie die Wahl zwischen einem Schraubverschluss, der praktischer ist, oder einem Verschluss mit Luftpumpe. 
Wie andere Weine auch, sollte der Jura-Wein vor Licht geschützt gelagert werden. Daher ist es unerlässlich, dass Sie ihn vor Licht, insbesondere vor Sonneneinstrahlung, schützen. Diese würde seinen Geschmack beeinträchtigen.

Kauf von Vin Jaune

Da es sich um eine besondere Rebsorte handelt, ist die Preis für Vin Jaune ist im Vergleich zu ähnlichen Produkten mehr oder weniger teuer. Im Gegensatz zu herkömmlichem Wein ist er nicht in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften erhältlich. 
Um ihn zu finden, wenden Sie sich am besten direkt an einen erfahrenen Weinhändler. Diese Rebsorte ist nämlich auf dem Markt noch nicht sehr verbreitet. Daher ist sie nur einer Minderheit von Verbrauchern und Erzeugern bekannt. Dieser Wein kann auch in einigen Bars glasweise angeboten werden. Rechnen Sie jedoch damit, dass der Preis in diesen Lokalen recht hoch sein wird. 
Wie jedes alkoholhaltige Getränk, so köstlich es auch sein mag, sollte auch der Jura-Wein in Maßen genossen werden.