Domaine Jean Macle - Château Chalon Vin Jaune 2011

Der Château Chalon 2011, der kurz vor der Abfüllung stand, als ich ihn probierte, zeichnet sich durch einen subtilen und eleganten Charakter mit Noten von Rauch, Feuerstein und Whisky aus. 2011 war ein kühles Jahr mit schönem Wetter während der Lese, was gesunde Trauben und eine gute Ernte hervorbrachte, die sowohl Qualität als auch Quantität lieferte. Macle verglich ihn mit 2008, einem Jahr mit guter Säure, doch 2011 ist wahrscheinlich etwas runder. Der Wein präsentiert sich ausgewogen und mineralisch. Ein zweites Fass wies einen stärkeren Hefescharakter auf, mit mehr Aromen von Brotteig, einer leicht torfigen Note und etwas mehr Kraft am Gaumen. Daraus dürfte eine großartige Flasche Château Chalon entstehen; er ist recht klassisch und hat eine lange Lebensdauer in der Flasche vor sich. Es gibt 8.000 Flaschen, die in zwei verschiedenen Chargen abgefüllt wurden.

Dieser Château-Chalon zeichnet sich durch beeindruckende Dichte, Nachhall und eine gute Spannung aus.

Jean Macle, eine herausragende Persönlichkeit des Jura-Weinbaugebiets, ist diesen Winter von uns gegangen. Einen Château-Chalon vom Weingut, das seinen Namen trägt, zu verkosten, ist mehr denn je ein Moment von besonderer Intensität. Ein echter „Gelber“ – geradlinig, prägnant, harmonisch und bekömmlich –, dessen Komplexität nicht nur auf den Ausbau unter Hefeschleier zurückzuführen ist. Das Weingut, das heute von Laurent Macle geführt wird, durchläuft die Jahrgänge mit einer solchen Beständigkeit und Identität, dass es einstimmig Respekt einflößt. Es wurde 1850 gegründet und verfügt über Terroirs, die zu den steilsten der Appellation gehören und eine Neigung von bis zu 50 % erreichen können. Die Entscheidung, Reben auf Böden anzupflanzen, auf die sich zu einer bestimmten Zeit niemand wagen wollte, unterstreicht die Entschlossenheit und Leidenschaft dieser Winzerfamilie, die mittlerweile untrennbar mit dem Weinberg von Château-Chalon verbunden ist.