Alle Wein-News aus1jour1vin
Welche Weine passen zu Fondue, Raclette und Tartiflette?
Mit dem Einzug des Winters und den Ferien in den Bergen steigt auch die Lust, sich mit einem dieser savoyischen Käsegerichte wie Raclette, Tartiflette und Fondue zu verwöhnen. Während einem schon das Wasser im Mund zusammenläuft bei dem Gedanken an diese Köstlichkeiten, stellt sich die Frage, welcher Wein dazu passt. Welche Weine passen zu Fondue, Raclette und Tartiflette?
Olivier – 27.01.2021
Wie stellt man Weißwein her?
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Weißwein hergestellt wird? Das Prinzip mag recht einfach erscheinen. Man erntet Trauben, presst sie aus, um den Saft zu gewinnen, der dann mit Hilfe von Hefe vergoren wird, lässt ihn reifen und füllt ihn schließlich in Flaschen ab.
Olivier – 19.10.2020
Wie stellt man Rotwein her? Die Schritte der Weinherstellung
Die Herstellung von Rotwein erfolgt nach einer Reihe von Regeln, die gewissenhaft eingehalten werden. Zunächst müssen die Trauben bei der Lese ausgewählt werden. Für die Rotweinherstellung werden ausschließlich schwarze Trauben verwendet. Wie wird Rotwein hergestellt? Hier sind die wichtigsten Schritte der Weinherstellung.
Olivier – 19.10.2020
Wie trinkt man den „Vin Jaune“?
Der den meisten Verbrauchern kaum bekannte „Vin Jaune “ aus dem Jura gehört zu den renommiertesten trockenen Weißweinen der Welt. Er wird aus einer einzigen Rebsorte gekeltert, dem Savarin. Dieser wird im Jura angebaut, daher auch sein Spitzname „das Gold des Jura“. Einigen Legenden zufolge wurde dieses Getränk zufällig entdeckt.
Olivier – 18.10.2020
Welcher Wein passt zu einem gefüllten Kapaun?
Der Kapaun ist das Festtagsgeflügel schlechthin. Doch was wäre ein Familienessen ohne einen guten Wein, dessen Aromen perfekt zu diesem saftigen Geflügel passen?
Olivier – 17.10.2020
Wie öffnet man eine Flasche Wein?
Eine Weinflasche öffnen – mit diesen Tipps wird es zum Kinderspiel! Das Öffnen einer Weinflasche kann je nach den Ihnen zur Verfügung stehenden Utensilien recht kompliziert sein. Hier erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie vorgehen müssen, damit Sie Ihren Wein unter allen Umständen genießen können.
Olivier – 02.10.2020
Welcher Wein passt zu geräuchertem Lachs?
Heute Abend haben Sie Freunde zu Gast. Ihr Menü steht fest: Als Vorspeise servieren Sie Räucherlachs. Aber nun fragen Sie sich: Welchen Wein sollen Sie zum Räucherlachs reichen?
Olivier – 29.09.2020
Ein lieblicher oder halbtrockener Weißwein?
Bei der Auswahl eines Weißweins ist es nicht immer einfach, die richtige Flasche zu finden, wenn man nicht über das nötige Fachwissen verfügt. Ihre Wahl sollte sich jedoch nicht nur nach Ihrem Geschmack richten, sondern auch nach dem von Ihnen gewählten Essen. Für eine gelungene Auswahl können Sie sich gerne auf diesen Leitfaden stützen, der Ihnen alle nützlichen Informationen für einen optimalen Genuss liefert.
Olivier – 25.09.2020
Wie stellt man Wein her?
Die meisten von uns genießen nach einem langen, anstrengenden Tag, im Urlaub oder bei geselligen Anlässen ein Glas Wein. Aber haben Sie sich schon einmal gefragt, wie dieser Wein eigentlich hergestellt wird? Man weiß zwar, dass er aus Trauben hergestellt wird, aber wie sieht der Herstellungsprozess im Einzelnen aus? Von der Weinherstellung bis hin zum Verständnis der verschiedenen Weinsorten – all das wird in diesem Artikel behandelt. Lesen Sie den Artikel also unbedingt bis zum Ende durch und machen Sie sich mit dem Prozess der Weinherstellung vertraut.
Olivier – 13.08.2020
Mehr Weine der g.g.A. „Coteaux de Béziers“ auf den Tischen in Béziers
In Béziers ermutigt der Bürgermeister Bars und Restaurants, mindestens vier Weine der g.g.A. „Coteaux de Béziers“ anzubieten – als Anreiz winkt dabei eine Steuerermäßigung.
Olivier – 26.12.2019
Champagner zu den Feiertagen zu servieren – eine Tradition in Frankreich
In Frankreich ist Champagner zu Weihnachten und Neujahr der unverzichtbare Schaumwein. Er gilt als Inbegriff des Feierns und wird oft als Aperitif und zum Dessert genossen.
Olivier – 23.12.2019
Frankreich bald die Nummer 1 beim weltweiten Bio-Weinkonsum
Einer aktuellen Studie zufolge dürfte der Konsum von Bio-Wein in Frankreich weiter zunehmen, was auch zu einer Ausweitung der Anbauflächen für Bio-Wein führen dürfte.
Olivier – 13.12.2019
Die skandinavischen Länder – Neulinge auf dem Weinmarkt
Mit steigenden Temperaturen und der Einführung neuer Rebsorten gelingt es Schweden, Dänemark und Norwegen nun, Wein anzubauen und Wein herzustellen.
Olivier – 08.12.2019
In Frankreich dürfte es 2020 keinen „trockenen Januar“ geben
Die von der Gesundheitsbehörde „Santé publique France“ ins Leben gerufene Kampagne „Alkoholfreier Januar“ wurde von der Regierung nicht gebilligt und dürfte eingestellt werden.
Olivier – 06.12.2019
Burgund: Geringe Erntemenge, aber hervorragende Qualität bei der Ernte 2019
Schätzungen zufolge dürfte die Ernte in Burgund im Jahr 2019 1,2 Millionen Hektoliter erreichen – zwar weniger als 2018, aber von ausgezeichneter Qualität.
Olivier – 24.11.2019
Der Beaujolais Nouveau kehrt am Donnerstag, den 21. November 2019, zurück
An diesem Donnerstag, dem 21. November, kommt der Beaujolais Nouveau 2019 in den Handel, der auch im Ausland in rund hundert Ländern verkauft wird!
Olivier – 20.11.2019
Strohwein: Die Corrèze darf ihre AOC behalten
Am 7. November 2019 wies der Staatsrat den Antrag der Société de viticulture du Jura auf Aufhebung der AOC „Vin de paille de Corrèze“ zurück.
Olivier – 16.11.2019
159. Ausgabe der Weinauktion der Hospices de Beaune
Am Sonntag, dem 17. November 2019, findet ein wichtiges und mit Spannung erwartetes Ereignis in der Weinbranche statt: die traditionelle Weinauktion der Hospices de Beaune.
Olivier – 14.11.2019
Steht in Frankreich eine Besteuerung von Aperitifweinen bevor?
Ein Änderungsantrag zum Gesetzentwurf über die Sozialversicherung für 2020 sieht vor, weinhaltige Fertigmischungen, d. h. aromatisierte Weine oder Aperitifweine, zu besteuern.
Olivier – 12.11.2019
Französischer Wein leidet unter den steigenden US-Zöllen
Seit dem 18. Oktober 2019 erheben die Vereinigten Staaten neue Zölle auf französische Weine: eine Erhöhung um 25 %. Ein schwerer Schlag für die Weinbranche.
Olivier – 24.10.2019