Château de Malleret

Die Ursprünge des Château de Malleret reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück . Das Anwesen gehörte einst Pierre Eyquem, der im Jahr 1560 verstarb. Eine Weinbergparzelle namens „Peyquem“ zeugt noch heute von dieser langen Geschichte.

Einer der großen Reichtümer des Weinbergs des Château de Malleret ist die schöne Vielfalt seiner Terroirs. Die 57 Hektar Rebfläche erstrecken sich über Garonne-Kiesböden und ein kiesig-sandiges Plateau. Weit davon entfernt, eine „niedrige Arbeit“ zu sein, gilt der Rebschnitt am Château de Malleret als eine der edelsten Aufgaben, als eine wahre Liebesbeziehung zwischen der Rebe und dem Menschen, der sie formt. So wird dieser wesentlichen Tätigkeit, die für die Qualität des kommenden Jahrgangs unverzichtbar ist, ihre Würde zurückgegeben.

Am Château de Malleret wird der einfache und doppelte Guyot-Schnitt praktiziert, sowie auf bestimmten Parzellen der Cordon-de-Royat-Schnitt. Diese im Médoc wenig verbreitete Technik ist ideal, um eine unbestreitbare Ertragsqualität sowie eine unvergleichliche ästhetische Einheit zu gewährleisten. Durch den Schnitt, bei dem jede zweite Knospe entfernt wird, ist die Rebe luftiger, die Trauben weniger kompakt, wodurch das Risiko von Fäulnis vermieden wird.

Der Gärkeller ist zur Zeit der Weinlese Schauplatz reger Betriebsamkeit. Die Trauben werden in einen vibrierenden Conquet-Behälter gegeben, der ohne Zerkleinerung für eine perfekte Entwässerung der Beeren und eine gleichmäßige Verteilung auf dem Sortiertisch sorgt: Um ihn herum entfernen etwa 14 Personen von Hand die letzten noch sichtbaren Pflanzenreste.

Der im Château de Malleret praktizierte Ausbau hat vor allem zum Ziel, die Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen, sie konkret nicht zu „ersticken“ und das beste Gleichgewicht zu finden: Die leichte Holznote vervollkommnet den Wein mit einer schönen Tannin-Geschmeidigkeit, Länge, Eleganz und angenehmen Vanillenoten.