Château de Malleret

Die Ursprünge des Château de Malleret reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück . Das Anwesen gehörte Pierre Eyquem, der im Jahr 1560 verstarb. Eine Weinbergparzelle mit dem Namen „Peyquem“ zeugt noch heute von dieser langen Geschichte.

Einer der großen Reichtümer des Weinbergs des Château de Malleret ist die schöne Vielfalt seiner Terroirs. Die 57 Hektar Rebfläche erstrecken sich über Garonne-Kiesböden und ein kiesig-sandiges Plateau. Weit davon entfernt, eine „niedrige Arbeit“ zu sein, gilt der Rebschnitt am Château de Malleret als eine der edelsten Aufgaben, als eine wahre Liebesbeziehung zwischen der Rebe und dem Menschen, der sie formt. So wird dieser wesentlichen Tätigkeit, die für die Qualität des kommenden Jahrgangs unverzichtbar ist, ihre Würde zurückgegeben.

Am Château de Malleret wird der Rebschnitt nach der einfachen und doppelten Guyot-Methode sowie auf bestimmten Parzellen nach der Cordon-de-Royat-Methode durchgeführt. Diese im Médoc eher selten angewandte Technik ist ideal, um eine unbestreitbare Ertragsqualität sowie eine unvergleichliche ästhetische Einheit zu gewährleisten. Durch den Schnitt, bei dem jede zweite Knospe entfernt wird, ist die Rebe luftiger, die Trauben weniger kompakt, wodurch das Risiko von Fäulnis vermieden wird.

In der Kelterei herrscht zur Zeit der Weinlese reges Treiben. Die Trauben werden in einen Rüttelbehälter gegeben, der ohne Zerkleinerung für ein perfektes Abtropfen der Beeren und eine gleichmäßige Verteilung auf dem Sortiertisch sorgt: Um ihn herum entfernen 14 Personen von Hand die letzten noch sichtbaren Pflanzenreste.

Der im Château de Malleret praktizierte Ausbau hat vor allem zum Ziel, die Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen, sie also nicht zu „ersticken“ und das optimale Gleichgewicht zu finden: Die leichte Holznote rundet den Wein mit einer schönen Tannin-Geschmeidigkeit, einem langen Abgang, Eleganz und angenehmen Vanillenoten ab.