Château de Malleret

Das Château de Malleret hat seinen Ursprung im 16. Jahrhundert. Der Ort war Eigentum von Pierre Eyquem, der 1560 verstarb. Eine Weinbergparzelle namens „Peyquem” zeugt noch heute von dieser langen Geschichte.

Einer der großen Reichtümer des Weinbergs des Château de Malleret ist seine schöne Vielfalt an Terroirs. Die 57 Hektar Rebfläche erstrecken sich über Kiesböden aus der Garonne und ein kiesig-sandiges Plateau. Weit davon entfernt, eine „niedere Arbeit” zu sein, gilt der Rebschnitt im Château de Malleret als eine der edelsten Aufgaben, als eine echte Liebesbeziehung zwischen der Rebe und dem Menschen, der sie formt. So wird dieser für die Qualität des kommenden Jahrgangs unverzichtbaren Tätigkeit Würde verliehen.

Im Château de Malleret wird der Rebschnitt nach der Guyot-Methode (einfach und doppelt) sowie auf bestimmten Parzellen nach der Cordon-de-Royat-Methode durchgeführt. Diese im Médoc wenig verbreitete Technik ist ideal, um eine unbestreitbare Ertragsqualität sowie eine unvergleichliche ästhetische Einheit zu gewährleisten. Durch den Schnitt von jedem zweiten Knospenpaar wird die Rebe besser belüftet, die Trauben sind weniger kompakt, wodurch das Risiko von Fäulnis vermieden wird.

Während der Weinlese herrscht im Gärkeller reges Treiben. Die Trauben werden in einen vibrierenden Behälter gekippt, der ohne Zerkleinerung für ein perfektes Abtropfen der Beeren und eine gleichmäßige Verteilung auf dem Sortiertisch sorgt: Rund 14 Personen entfernen von Hand die letzten noch sichtbaren Pflanzenreste.

Der im Château de Malleret praktizierte Ausbauzyklus hat im Wesentlichen zum Ziel, die Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen, konkret gesagt, sie nicht zu „ersticken” und die beste Balance zu finden: Die leichte Holznote vervollkommnet den Wein mit einer schönen Tanninflexibilität, Länge, Eleganz und angenehmen Vanillenoten.