Sainte Croix du Mont

Diese Appellation des Entre-deux-Mers liegt gegenüber dem Sauternais, etwa vierzig Kilometer südlich von Bordeaux. Die gesamte Appellation Sainte-Croix-du-Mont erstreckt sich über 450 Hektar Rebfläche und liegt auf einem Plateau, das aus fossilen Austernbänken aus dem Tertiär gebildet wurde. Der Boden von Sainte-Croix-du-Mont ist steinig, lehm- und kalkhaltig, was die Herstellung großartiger süßer Weißweine ermöglicht. Der Rebsortenschnitt besteht ausschließlich aus weißen Rebsorten, wobei Sémillon dominiert, ergänzt durch Muscadelle und Sauvignon.