Romanée-Saint-Vivant

Romanée-Saint-Vivant ist eine Appellation im Burgund mit sehr tiefen Lehm-Kalk-Böden, in der ausschließlich Rotweine aus Pinot Noir gekeltert werden. Die Grands Crus dieser Appellation verfügen sehr oft über ein schönes Lagerpotenzial; manche sollten erst nach etwa zehn Jahren, manchmal sogar erst nach 20 bis 30 Jahren verkostet werden. Die Weine aus Romanée-Saint-Vivant sind sehr subtil und komplex, mit einem reichhaltigen Bouquet aus roten und schwarzen Beeren, Gewürz- und blumigen Noten (oft Veilchen) sowie mit der Zeit auch Aromen von Unterholz. Am Gaumen sind sie in der Regel klar und kraftvoll, zart und sinnlich, offen und vollmundig. Die dichten, aber äußerst eleganten Tannine passen hervorragend zu Wild und Geflügel, egal ob geschmort oder in Soße.