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La Dame de Malt
Der Betrieb „Dame de Malt“ liegt am Rande der Rhône und der Isère. Als Nachfolger des seit mehreren Generationen geführten Familienbetriebs wurde die EARL de l’Abbaye im März 1991 gegründet. Der Betrieb ist hauptsächlich auf den Getreideanbau ausgerichtet (Weizen, Gerste, Mais, Raps, Sonnenblumen) und seit April 2012 ist ein Teil der Anbaufläche für den ökologischen Landbau zertifiziert. Im Jahr 2018 wird die gesamte Produktion auf ökologischen Landbau umgestellt.
„Dame de Malt“ wurde Ende 2012 ins Leben gerufen. Die Biere werden nach Rezepten gebraut, die von Philippe Vacher entwickelt wurden. Je nach Biersorte stammen 60 bis 100 % des verwendeten Malzes aus Gerste, die auf dem Betrieb angebaut wird; diese Gerste wird von einer jungen genossenschaftlichen Mälzerei aus der Ardèche, „Malteurs Échos“, gemälzt. Die „Spezialmalze“, die den verschiedenen Rezepten ihre Farbnuancen verleihen, stammen von einem belgischen Lieferanten, und der größte Teil des Hopfens kommt aus dem Elsass.
Zur Markteinführung von „Dame de Malt“ wurden die Biere von der Brauerei „La Soyeuse“ gebraut. Seit September 2016 werden die „Dame de Malt“-Biere vollständig auf dem Bauernhof von Villette d’Anthon in L’Abbaye (38) hergestellt.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Dame de Malt
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