Oremus - Tokaji Aszu 5 puttonyos 2017 (50cl)

Weingut

Vega Sicilia

Cuvée

Oremus Aszu 5 puttonyos

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Tokaji

Region

Ungarn

Rebsorten

Furmint, Hárslevelu, Zéta et Sárgamuskotály

Anbaugebiete

Dünne, lehmige Böden auf kiesigem und lehmigem Untergrund, Rebstöcke im Durchschnitt 20 Jahre alt

Weinbau

begründet

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

Auswahl der Parzellen, zweitägige Mazeration der Beeren, damit sie aufquellen, sanfte Pressung zur Gewinnung eines Mosts mit hoher Dichte, Gärung in neuen ungarischen Holzfässern (zu 100 %) bis zu 8 Wochen

Herstellungsverfahren

Ein sorgfältiger Prozess, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und unter Bedingungen möglich ist, die die Botrytis-Befall der Beeren begünstigen (dieselbe Herstellungsweise seit Jahrhunderten). Aszú steht für die getrockneten Beeren und „Puttonyos“ bedeutet „Korb“; die vorangestellte Zahl, hier „5“, gibt die Anzahl der Körbe mit je 25 kg Botrytis-befallenen Trauben an, die in ein 136-Liter-„Gönc“-Fass mit Most (ungegorener Traubensaft) – Je höher also die Zahl, desto höher ist der Zuckergehalt in Ihrem Tokajer!

Reifung

Zwei Jahre in ungarischen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 136 und 200 Litern, anschließend weitere zwei Jahre Flaschenreifung

Alkoholgehalt

11%

Restzucker

178 g/l