Die Cuvée „Chenin du Puy“ besticht durch eine von Frische geprägte Aromenpalette. Die reifen Reben entfalten Aromen von exotischen Früchten, Birne und Quitte, die Mineralität und Fülle vereinen. Ein Wein mit Anklängen an die Loire – ein Genuss, den man sofort genießen kann!
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Auge
Blassgelbe Farbe
Nase
Fruchtig, mit zarten Noten von Birnen und Quitten
Geschmack
Rundes, seidiges Mundgefühl mit exotischen Aromen, die Mineralität und Fülle vereinen, schönes Volumen, Brioche-artige Noten
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
30 Minuten vorher
Vor dem Trinken
2026
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu einem Risotto mit Jakobsmuscheln, einem in Folie gegarten Fischfilet, einer Seeteufel-Blanquette, Kalbsrouladen, einem Gericht mit Tagliatelle alla Carbonara, Brotscheiben mit Ziegenkäse und Honig…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau war eine der prägenden Persönlichkeiten der Loire; er kam am Montag, dem 31. August, bei einem Ultraleichtflugzeugunfall auf tragische Weise ums Leben. Im Jahr 2003 hatte er mit Unterstützung seines Sohnes das gesamte 27 Hektar große Familienweingut übernommen und den Anbau auf biologischen Anbau umgestellt. Hier herrschen zwei Bodenarten vor: lehm- und kieselhaltige Böden mit kalkiger Tendenz, die die straffsten und strukturiertesten Weine hervorbringen, und weiter unten, auf der Terrasse über dem ehemaligen Flussbett der Loire, kieselhaltige, sandige oder steinige Böden, sogenannte „Graviers“, auf denen sich die Reben entfalten und einen fruchtigeren und vollmundigeren Wein ergeben. Die zum Verkauf stehenden „Saint-Nicolas“-Weine verkörpern die Finesse der Weine dieser Appellation: Die Weine aus Kies- und lehmigen Schluffböden zeichnen sich durch eine vollmundige, aber seidige Textur, ausgeprägte Tannine und eine klare Fruchtigkeit aus. Die „Rouillières“ bestechen durch ihre Saftigkeit und einen sehr blumigen Abgang. Für etwa fünfzehn Euro bietet der „Bourgueil Racines“ ein lehm-kiesiges Terroir, das einen der vollendetsten Weine seiner Appellation hervorbringt. Der „Chenin-des-Rouillères“ zeigt eine charmante Facette der Rebsorte, ohne dabei an Charakter einzubüßen. Er wird nun im Saumurois von einem „Chenin-du-Puy“ ergänzt, der dem gleichen Ansatz folgt. Dies ist eine der Prioritäten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau, der seit seiner Niederlassung im Jahr 1991 eine führende Rolle bei den Weinen „Bourgueil“ und „Saint-Nicolas“ spielt, hat ein 35 Hektar großes Weingut aufgebaut, das seit 2007 biologisch und seit 2012 biodynamisch bewirtschaftet wird. Nach seinem Unfalltod im Jahr 2020 trat sein Sohn Remy seine Nachfolge an. Charly, der andere Sohn, hat im Innenhof des Weinguts das Restaurant „Chez Odette“ eröffnet, das sich der lokalen und saisonalen Küche verschrieben hat.