Domaine Bastien Jolivet

Dieses kleine Familienweingut, das seit mehreren Generationen besteht und im historischen Herzen der Appellation Saint-Joseph in Saint-Jean-de-Muzols liegt, hat seit 2014 einen neuen Weg eingeschlagen. Zu dieser Zeit beschloss Bastien nach mehreren Jahren der Ausbildung in Frankreich und im Ausland, insbesondere bei Stéphane Montez, auf das Weingut zurückzukehren und sich mit seinem Vater zusammenzuschließen. Sie stellten daraufhin den Verkauf der Trauben ein, um ihren eigenen Wein zu keltern. Der heute 8 Hektar große Weinberg liegt an Hängen mit Süd-/Südostlage und ist überwiegend mit roten und weißen Saint-Joseph-Rebsorten bepflanzt. Diese granithaltigen Terroirs, die mit Stangen bepflanzt und größtenteils mit dem Rücken und von Hand bearbeitet werden, sind ideal für die Entfaltung der Syrah-Traube. Mit dieser neuen Vision, die Bastien einbringt, bringt das Weingut seine Arbeit und seinen Willen durch Cuvées zum Ausdruck, die sehr schnell von sich reden machen. Tatsächlich erreicht Bastien von Anfang an Präzision und eine schöne Substanz. Beide streben gemeinsam danach, möglichst ausgewogene Weine zu keltern, und sind der Überzeugung, dass die Arbeit im Weinberg der Schlüssel dazu ist. Die Arbeit im Keller dient der Begleitung der Trauben; die Weinbereitung erfolgt traditionell in Edelstahltanks mit Temperaturregelung, um die Extraktion zu kontrollieren. Der Ausbau und die malolaktische Gärung finden im Barrique statt. Große Weine in der Mache.