Domaine Bastien Jolivet

Dieses kleine Familienweingut, das seit mehreren Generationen besteht und im historischen Herzen der Appellation Saint Joseph in Saint-Jean de Muzols liegt, hat seit 2014 einen neuen Weg eingeschlagen. Zu dieser Zeit beschloss Bastien nach mehreren Jahren der Ausbildung in Frankreich und im Ausland, insbesondere bei Stéphane Montez, auf das Weingut zurückzukehren und sich mit seinem Vater zusammenzuschließen. Sie stellten daraufhin den Verkauf der Trauben ein, um ihren eigenen Wein zu keltern. Der heute 8 ha große Weinberg liegt an Hängen mit Süd-/Südost-Ausrichtung und ist überwiegend mit roten und weißen Saint-Joseph-Rebsorten bepflanzt. Diese granithaltigen Terroirs, die mit Stützpfählen bepflanzt und größtenteils mit dem Rücken und von Hand bearbeitet werden, sind ideal für die Entfaltung der Syrah-Traube. Mit dieser neuen Vision, die Bastien einbringt, unterstreicht das Weingut seine Arbeit und seinen Ehrgeiz durch Cuvées, die sehr schnell von sich reden machen. Tatsächlich zeichnet sich Bastien von Beginn an durch Präzision und eine schöne Substanz aus. Beide streben gemeinsam danach, möglichst ausgewogene Weine zu keltern, und sind der Überzeugung, dass die Arbeit im Weinberg der Schlüssel dazu ist. Die Arbeit im Weinkeller dient der Begleitung der Trauben; die Weinbereitung erfolgt traditionell in Edelstahltanks mit Temperaturregelung, um die Extraktion zu kontrollieren. Der Ausbau und die malolaktische Gärung finden im Barrique statt. Großartige Weine in der Mache.