Domaine Bastien Jolivet

Dieses kleine, seit mehreren Generationen bestehende Familienweingut befindet sich im historischen Herzen der Appellation Saint Joseph in Saint-Jean de Muzols und hat seit 2014 einen neuen Weg eingeschlagen. Zu dieser Zeit beschloss Bastien nach mehreren Jahren der Ausbildung in Frankreich und im Ausland, insbesondere bei Stéphane Montez, auf das Weingut zurückzukehren und sich mit seinem Vater zusammenzuschließen. Sie hörten auf, die Trauben zu verkaufen und stellten ihren eigenen Wein her. Heute besteht der Weinberg aus 8 ha und ist auf Süd-/Südostlagen bepflanzt, auf denen überwiegend roter und weißer Saint Joseph angebaut wird. Diese granithaltigen Böden, die mit Stelzen bepflanzt sind und größtenteils mit dem Rücken und von Hand bearbeitet werden, eignen sich hervorragend für die Entfaltung der Syrah-Rebe. Mit dieser neuen Vision, die Bastien einbrachte, stellte das Weingut seine Arbeit und seinen Willen durch Cuvées unter Beweis, die sehr schnell von sich reden machten. In der Tat erwirbt Bastien von Anfang an eine Präzision und eine schöne Materie. Beide streben gemeinsam nach möglichst ausgewogenen Weinen und sind der Meinung, dass die Arbeit im Weinberg der Schlüssel dazu ist. Die Arbeit im Keller ist eine Begleitung der Trauben, die Vinifizierung erfolgt traditionell in Edelstahltanks mit Temperaturregelung, um die Extraktionen zu kontrollieren. Der Ausbau und die malo-milchige Gärung erfolgen in Barriquefässern. Große Weine in der Zukunft.