Domaine Bastien Jolivet

Dieses kleine Familienweingut im historischen Herzen der Appellation Saint Joseph in Saint-Jean de Muzols besteht seit mehreren Generationen und hat seit 2014 einen neuen Weg eingeschlagen. Nach mehreren Jahren der Ausbildung in Frankreich und im Ausland, insbesondere bei Stéphane Montez, beschloss Bastien zu diesem Zeitpunkt, auf das Weingut zurückzukehren und sich mit seinem Vater zusammenzuschließen. Sie stellten den Verkauf von Trauben ein, um ihren eigenen Wein herzustellen. Der heute 8 Hektar große Weinberg liegt an einem Süd-/Südosthang und ist überwiegend mit roten und weißen Saint-Joseph-Reben bepflanzt. Diese granithaltigen Böden, die mit Pfählen bepflanzt und größtenteils mit dem Rücken und von Hand bearbeitet werden, sind ideal für den Anbau der Rebsorte Syrah. Mit dieser neuen Vision, die Bastien einbrachte, stellte das Weingut seine Arbeit und seinen Willen durch Cuvées unter Beweis, die sehr schnell von sich reden machten. Tatsächlich erlangte Bastien von Anfang an Präzision und eine schöne Materie. Beide streben gemeinsam danach, möglichst ausgewogene Weine zu keltern, und sind überzeugt, dass die Arbeit im Weinberg dafür entscheidend ist. Die Arbeit im Keller dient der Begleitung der Trauben, die Weinbereitung erfolgt traditionell in Edelstahltanks mit Temperaturregelung, um die Extraktion zu kontrollieren. Der Ausbau und die malolaktische Gärung finden in Barriquefässern statt. Große Weine sind im Entstehen.