Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Zum Wein:

Die Farbe dieses Hefeweizens ist besonders milchig, und sein weißer, wunderbar cremiger Schaum wirkt besonders verlockend. Sein Bouquet duftet nach Honig, Nelken und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Banane, wie es für Hefeweizen typisch ist, und einem deutlich wahrnehmbaren Gärcharakter. Am Gaumen ist der Antrunk spritzig, die kleinen Bläschen zerplatzen wie ein wahres Feuerwerk, und die Textur ist cremig. Unter der Cremigkeit treffen Zitrus- und Bananenaromen auf Noten von Getreide und frischem Brot. Die krautige Bitterkeit ist subtil. Etwas kratzig, etwas trocken – im Nachgeschmack entfaltet dieses Bier Aromen von leicht gerösteten Mandeln. Ein Weizenbier mit Savoyer Hefe von wahrer Schönheit.

Über das Weingut:

Brice Leguennec und Pierre François Martin erweitern ihr Sortiment ständig um limitierte Sorten – man muss schnell zugreifen, um sie genießen zu können! Der Erfolg des Standardsortiments hat eine treue Kundschaft angezogen, die stets auf der Suche nach Neuheiten ist. Da die beiden Freunde Fantasie und Energie im Überfluss haben, starten sie Projekte mit dem gewissen Hauch von Verrücktheit, der sie auszeichnet. Wie zum Beispiel diese Herausforderung, die von den Engländern mit einem „Under Dog IPA“ angenommen wurde: Dabei ging es darum, ein IPA ohne die üblichen Hopfensorten zu brauen, wobei der Anteil an Target-Hopfen mindestens 20 % betragen musste. Unsere Brauer gingen so weit, sogar 60 % Target zu verwenden! Ihre aktuellen Forschungen konzentrieren sich auf Russian Imperial Stouts, Imperial IPAs und in Fässern gereifte Biere. Auf diese Neuerscheinungen sollte man gespannt sein. Alle ihre Etiketten haben sich verändert, sie sind nun „auffällig“ mit sehr farbenfrohen Landschaften gestaltet.