Brasserie du Galibier - Avalanche
3*Coup de Coeur
Hachette Bières
„Die Farbe dieses Hefeweizens ist besonders milchig, und sein weißer, wunderbar cremiger Schaum wirkt besonders verlockend. Sein Bouquet duftet nach Honig, Nelken und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Banane – typisch für Hefeweizen – und einem deutlich wahrnehmbaren Gärcharakter. Am Gaumen ist der Antrunk spritzig, die kleinen Bläschen zerplatzen wie ein wahres Feuerwerk, und die Textur ist cremig. Unter der Cremigkeit treffen Zitrus- und Bananenaromen auf Noten von Getreide und frischem Brot. Die krautige Bitterkeit ist subtil. Etwas kratzig, etwas trocken – im Nachhall entfaltet dieses Bier Aromen von leicht gerösteten Mandeln. Ein Weizenbier auf savoyardischer Hefe von ganz besonderer Schönheit.“ (Le Guide Hachette des Bières)
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Auge
Orangefarbene Farbe und cremiger weißer Schaum
Nase
Aromen von Honig, Nelken, Zitrusfrüchten und Banane
Geschmack
Kräftiger Auftakt, cremige Textur, Aromen von Zitrusfrüchten und Banane, leicht krautige Bitterkeit
Servieren
BEI 6°C
Trinken ab
2018
Vor dem Trinken
2019
Weinbegleitung zu Speisen
Am besten zu Ravioli mit Ricotta, Zucchini-Crumble mit Ziegenkäse und Chaource genießen
Guide Hachette des Bières
Bewerteter Wein (Führer 2016) 3*** „Coup de Coeur“ (Außergewöhnliches Bier)
Domaine noté (guide 2017) Bières récompensées (Les bières de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Die Farbe dieses Hefeweizens ist besonders milchig, und sein weißer, wunderbar cremiger Schaum wirkt besonders verlockend. Sein Bouquet duftet nach Honig, Nelken und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Banane, wie es für Hefeweizen typisch ist, und einem deutlich spürbaren Gärcharakter. Am Gaumen ist der Antrunk spritzig, die kleinen Bläschen zerplatzen wie ein wahres Feuerwerk, und die Textur ist cremig. Unter der Cremigkeit treffen Zitrus- und Bananenaromen auf Noten von Getreide und frischem Brot. Die krautige Bitterkeit ist subtil. Etwas kratzig, etwas trocken – dieses Bier präsentiert im Nachgeschmack Aromen von leicht gerösteten Mandeln. Ein Weizenbier auf savoyardischer Hefe von wahrer Schönheit.
Über das Weingut:
Brice Leguennec und Pierre François Martin erweitern ihr Sortiment ständig um limitierte Sorten – man muss also schnell zugreifen, um sie genießen zu können! Der Erfolg des Standardsortiments hat eine treue Kundschaft angezogen, die stets nach Neuheiten Ausschau hält. Da die beiden Freunde über jede Menge Fantasie und Energie verfügen, starten sie Projekte mit dem gewissen Hauch von Verrücktheit, der sie auszeichnet. Wie zum Beispiel diese Herausforderung, die von den Engländern mit einem „Under Dog IPA“ angenommen wurde: Dabei ging es darum, ein IPA ohne die üblichen Hopfen zu brauen, wobei der Anteil an Target-Hopfen mindestens 20 % betragen musste. Unsere Brauer gingen so weit, dass sie sogar 60 % Target verwendeten! Ihre aktuellen Forschungen konzentrieren sich auf Russian Imperial Stouts, Imperial IPAs und in Fässern gereifte Biere. Auf diese Neuerscheinungen darf man gespannt sein. Alle ihre Etiketten wurden überarbeitet und sind nun „auffällig“ mit sehr farbenfrohen Landschaften gestaltet.