¿Cómo se bebe el vino amarillo?

Consejos prácticos para disfrutar del vino amarillo

Para apreciar el vino amarillo, hay que prestar atención a su proceso de conservación y a la temperatura a la que se servirá. También es importante elegir bien los platos que lo acompañarán. De hecho, el vino amarillo marida perfectamente con una gran variedad de alimentos, siempre y cuando se sepa elegir bien. También hay que tener en cuenta la temperatura a la que se servirá el vino para poder apreciar mejor su sabor.

Descubriendo el vino amarillo

Poco conocido por la mayoría de los consumidores, el vino amarillo Es una de las variedades de vino blanco seco más famosas del mundo. Se obtiene a partir de una única variedad de uva, la Savarin. Se produce en el Jura, de ahí su apodo «el oro del Jura». Según algunos mitos, esta bebida fue descubierta por casualidad. 
Debe su reputación y singularidad a su técnica de elaboración, única y misteriosa a la vez. De hecho, tras su fermentación, debe reposar durante 6 años y 90 días en barricas de roble sin relleno. El proceso de elaboración consiste en rellenar constantemente la barrica durante la crianza. Esto es necesario para completar el vacío de aire generado por la evaporación del vino, del que se elimina el 40 %. Este fenómeno se denomina «la parte de los ángeles», ya que la barrica también extrae su parte. Gracias a este proceso particular, este tipo de vino blanco disfruta de un aroma oxidado. 
Otra de sus particularidades es que se comercializa en una botella de 62 cl, conocida comúnmente como «clavelin». Las denominaciones de este vino proceden de Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon y Étoile.

Maridaje del vino amarillo con platos

Muchos aficionados al vino lo disfrutan bebiéndolo solo. Sin embargo, combinado con platos bien elegidos, ofrece un sabor inigualable. No obstante, ¿Qué comer con un vino amarillo? La oferta es amplia, pero hay algunos platos que destacan sobre los demás. 
Como aperitivo, este vino acompaña perfectamente a los caracoles, los quesos de pasta dura como el beaufort, el comté y el emmental. Combina a la perfección con nueces frescas, frutos secos o foie gras. 
Aunque combina bien con todo tipo de embutidos, su maridaje con el pata negra ofrece un sabor único en boca. En este sentido, el vino y este embutido tienen la ventaja de compartir muchos puntos en común. Uno de los más destacados es su método de producción. De hecho, el pata negra se cría durante un año y medio antes de poder consumirse. Gracias a su similitud aromática, la combinación de ambos garantiza un sabor inigualable. El sabor salado de este jamón español complementa a la perfección el aspecto cálido y aromático del vino amarillo de Arbois como acompañamiento. 
Este vino rico y potente es una alternativa interesante para acompañar setas, especialmente aquellas con texturas cremosas. Para mayor originalidad y exotismo, este vino marida bien con platos picantes a base de pescado o aves.

Cata de vino amarillo

Cómo beber el vino amarillo Es una pregunta frecuente y legítima que se hacen muchos amantes del vino. Este vino de color amarillo dorado se sirve ligeramente fresco, a una temperatura de entre 15 °C y 18 °C. Esta frescura favorecerá la expansión de sus diversos aromas. De hecho, no se sorprenda si sus invitados se quedan boquiabiertos cuando abra la botella. Al igual que usted, se sorprenderán por el sabor único que desprende este vino. La temperatura a la que se sirve el vino amarillo juega un papel fundamental en su degustación. 
Según algunos expertos en la materia, es preferible descorchar la botella al menos 12 horas antes. Este proceso permitirá disfrutar de una experiencia de cata única. Dado que este vino es bastante refinado, es preferible servirlo a una temperatura más alta que los vinos comunes. No debe superar los 20 °C, ya que esto perjudicaría la complejidad y la riqueza de la variedad. 
A menudo, los consumidores piensan que los vinos que se beben frescos deben servirse a una temperatura muy baja. Se trata de una idea errónea, ya que este proceso impide que los aromas se desarrollen.

Conservación del vino amarillo

Almacene su vino del Jura en un lugar de almacenamiento destinado a tal fin, si dispone de él. Es imprescindible que sea un lugar fresco, ventilado y seco. Asegúrese de que la temperatura se mantenga entre 4 °C y 15 °C. De este modo, su vino seguirá envejeciendo sin perder su graduación alcohólica. Preferiblemente, este tipo de vino no debe almacenarse junto con otras bebidas. Tampoco debe conservarse en cajas metálicas. Este vino puede conservarse hasta un siglo sin perder su textura ni su aroma. 
Una vez abierto, el vino del Jura se conserva como el vino blanco, ya que procede de este último. Al abrirlo, el contenido entrará en contacto con el aire exterior. Si no puede terminar la botella, recuerde volver a taparla. Puede utilizar el tapón original. Sin embargo, también puede emplear otras soluciones. Para ello, puede elegir entre el tapón de rosca, que es más práctico, o el tapón «bomba de aire». 
Al igual que otros vinos, el vino del Jura prefiere la oscuridad. Por lo tanto, es imprescindible que lo mantenga alejado de la luz, especialmente de los rayos solares, ya que estos alteran su sabor.

Compra de vino amarillo

Dado que se trata de una variedad de uva especial, el precio del vino amarillo es más o menos elevado en comparación con otros similares. A diferencia del vino clásico, no se encuentra disponible en supermercados ni tiendas de comestibles. 
Para encontrarlo, la solución más eficaz es acudir directamente a un bodeguero experimentado. De hecho, esta variedad aún no está muy extendida en el mercado. Por lo tanto, solo la conoce una minoría de consumidores y productores. Este vino también se puede vender en algunos bares para consumir allí mismo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el precio que ofrecen estos establecimientos suele ser bastante elevado. 
Como cualquier bebida alcohólica, por muy deliciosa que sea, el vino del Jura debe consumirse con moderación.