Vinos del Jura

Los viñedos del Jura, cuyos orígenes se remontan a la Antigüedad, experimentaron un gran desarrollo a partir del siglo XVIII, época en la que se establecieron las primeras normas reguladoras de la producción. Desde finales del siglo XIX, la preservación de la calidad del vino ha sido una de las principales preocupaciones de los viticultores del Jura.

El viñedo del Jura, que hoy en día abarca unas 1.800 hectáreas, se encuentra en un terruño que se extiende desde Salins-les-Bains, al norte, hasta Saint Amour, al sur, y está plantado a una altitud comprendida entre los 200 y los 400 metros. Goza de un clima de tipo semicontinental con variaciones climáticas a menudo bruscas. Los veranos en el Jura suelen ser cálidos y secos. La orientación sur o suroeste garantiza al viñedo del Jura una importante exposición solar y protección frente a los vientos. Sin embargo, presenta microclimas bastante contrastados en función del relieve cambiante y de la exposición variable al sol. Los suelos son en gran parte calcáreos, lo que garantiza una permeabilidad y solubilidad especialmente favorables para las variedades de uva del Jura.

El Jura produce vinos tintos, rosados y blancos, así como vinos espumosos, el famoso Crémant du Jura. Los vinos amarillos, muy secos y con característicos aromas a nueces, son los más emblemáticos de la región. Tres variedades de uva específicas dominan la región del Jura: la Poulsard y la Trousseau para los vinos tintos y rosados, y la Savagnin para los blancos, complementadas en menor medida por la Pinot Noir y la Chardonnay, heredadas de la cercana Borgoña. Seis denominaciones de origen controladas coronan la diversidad y la calidad de los vinos del Jura. Entre ellas destacan especialmente la A.O.C. Arbois, la A.O.C. Côtes du Jura y, por supuesto, la A.O.C. Château-Chalon, que produce vinos amarillos excepcionales, elaborados exclusivamente a partir de la variedad Savagnin.

Además, el Jura cuenta con bodegas de gran calidad, como: Rolet, Jean Macle, Berthet-Bondet, Montbourgeau, Stéphane Tissot, Labet o Rijckaert.

Para más información, consulte la página web oficial de los vinos de la región del Jura.