Vinos del Jura

Los viñedos del Jura, que se remontan a la Antigüedad, se desarrollaron considerablemente a partir del siglo XVIII, época en la que se estableció una normativa embrionaria para la producción. Desde finales del siglo XIX, la preservación de la calidad del vino ha sido una de las principales preocupaciones de los viticultores del Jura.

El viñedo del Jura, que hoy en día abarca unas 1800 hectáreas, se encuentra en un terruño que se extiende desde Salins-les-Bains, al norte, hasta Saint Amour, al sur, y está plantado a una altitud comprendida entre 200 y 400 metros. Goza de un clima semicontinental con variaciones climáticas a menudo bruscas. Los veranos en el Jura suelen ser cálidos y secos. La exposición al sur o suroeste garantiza al viñedo del Jura un importante aparcamiento solar y protección contra los vientos. Sin embargo, presenta microclimas bastante contrastados en función del relieve cambiante y la exposición variable al sol. Los suelos son en gran parte calcáreos, lo que garantiza una permeabilidad y solubilidad especialmente favorables para las variedades de uva del Jura.

El Jura produce vinos tintos, rosados y blancos, así como vinos espumosos, el famoso Crémant du Jura. Los vinos amarillos, muy secos y con aromas característicos a nueces, son los más emblemáticos del viñedo. Tres variedades específicas dominan la región del Jura: la Poulsard y la Trousseau para los vinos tintos y rosados, y la Savagnin para los blancos, complementadas en menor medida por la Pinot noir y la Chardonnay, heredadas de la cercana Borgoña. Seis denominaciones de origen controladas coronan la diversidad y la calidad de los vinos del Jura. Entre ellas destacan especialmente la A.O.C. Arbois, la A.O.C Côtes du Jura y, por supuesto, la A.O.C. Château-Chalon, que produce vinos amarillos excepcionales, obtenidos exclusivamente a partir de la variedad Savagnin.

Además, el Jura cuenta con bodegas de gran calidad, como Rolet, Jean Macle, Berthet-Bondet, Montbourgeau, Stéphane Tissot, Labet o Rijckaert.

Para más información, consulte la página web oficial de los vinos de la región del Jura.