Penfolds - Australie Méridionale BIN 707 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
James Suckling
97/100
Decanter
97/100
Tastingbook - Markus Del Monego
17,5/20
Jancis Robinson
"Una botella para entendidos en Cabernet Sauvignon: un esplendor para saborear o reposar durante 2 décadas...".
"Es un 707 muy bueno. A menudo un poco rústico, éste es más sofisticado de lo que recordaba. Taninos potentes con un toque de acero. Como una serie de rodamientos de bolas de aleación, rueda por el paladar generosamente cargado mientras ofrece notas de yodo, bouquet garni, un toque de tapenade y grosella negra en todos los lugares adecuados. Rico y potente, pero a la vez detallado y sabroso. La jugosidad de la fruta trasciende sin esfuerzo el roble, sugiriendo un futuro muy prometedor. Un vino maravilloso en ciernes. Será aún mejor después de 2027. (James Suckling 2023) - Entrega en caja de madera posible para pedidos de 6 botellas de este vino (dependiendo del país y del método de envío seleccionado)
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Ojo
Color oscuro y denso con reflejos rubí en el disco.
Nariz
Fresco y vivo, con encantadores aromas de grosella negra, mora, higo y ciruela negra cocida, poco a poco van apareciendo aromas más complejos de nuez moscada y comino, así como algunas notas terciarias de pan tostado y chocolate negro.
Boca
Envolvente, casi exuberante, potencia aromática llevada por una ola de frescas zarzamoras, higos, frambuesas y grosellas negras realzadas por el regaliz, taninos maduros, firmes y brillantes enmarcan una magnífica estructura, un final cremoso con sabores de cacao en polvo y brioche de canela.
Servir
A 16-18°C
Abrir
2 horas antes
Beber de
2025
Beber antes
2050
Maridaje
Disfrútelo con magret de pato asado, costillar de cordero, ternera Black Angus...
Decanter
Vino calificado (guía 2023) 97/100
Sobre el vino :
Deliciosos aromas florales se mezclan con chocolate con leche, grosellas negras y ciruelas, creando un bouquet sutilmente seductor. Fresco y vivo, pero con un aroma delicado, resulta irresistiblemente atractivo. Suave y jugoso, es enérgico y tánico, aunque vivo y preciso, lo que le confiere cierta tensión, pero también mucho sabor y mordiente. Me encantan las notas de Cabernet, este vino es refinado y totalmente típico, con la firma identificable de este gran vino. Esbelto, encantador, muy calcáreo y con mucha mineralidad. Aún es joven, pero encaja muy bien en el contexto de una añada más fresca y es muy agradable de beber. Elegante en todo momento. 2024-2040
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2023) 17,5/20
Sobre el vino :
Morado negruzco. Nariz rica y satisfactoria. Suave y aterciopelado. Se trata sin duda de un Cabernet del sur de Australia, a miles de kilómetros de Burdeos, pero funciona. Pleno y favorecedor, sin demasiada sequedad en el final. Aunque las notas oficiales sugieren que este vino puede disfrutarse a partir de 2026, creo que está listo para disfrutarse antes que muchos otros gracias a la madurez de sus taninos. Pero estoy seguro de que seguirá mejorando. 2024-2044
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 97/100
Zona clasificada (guía 2022) Recomendada
Sobre el vino :
Es un 707 muy bueno. A menudo un poco rústico, éste es más sofisticado de lo que recordaba. Taninos potentes con un toque de acero. Como una serie de rodamientos de bolas de aleación, rueda por el paladar generosamente cargado mientras ofrece notas de yodo, bouquet garni, un toque de tapenade y grosella negra en todos los lugares adecuados. Rico y potente, pero a la vez detallado y sabroso. La jugosidad de la fruta trasciende sin esfuerzo el roble, sugiriendo un futuro muy prometedor. Un vino maravilloso en ciernes. Será aún mejor a partir de 2027.
Tastingbook - Markus Del Monego
Vino calificado (guía 2023) 97/100
PRECIO 1JOUR1VIN
479
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