Château des Gimarets

Nathalie y Eric Boyer cultivan 3,75 hectáreas de viñedos de algo más de 65 años en Moulin-à-Vent, siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Explotan una parcela de una sola pieza a los pies del castillo, sobre suelos arenosos graníticos, formados a partir de granitos rosados friables. Con una producción anual de 12 000 botellas, siguen siendo una bodega poco conocida, cuyos vinos maduran en las bodegas del siglo XVII de la propiedad, con un estilo típico de Moulin-à-Vent preparado para perdurar en el tiempo.